南乳扣肉是哪里的菜源泉

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南乳扣肉是哪个地方的菜：南乳扣肉是哪里的菜？南乳扣肉是什么地方？南乳扣肉是一道经典的南方菜，肉烂香滑,带有南乳香味，是粤菜的经典代表菜之一，和梅菜扣肉有异曲同工之处，口感肥而不腻，咸中还有一丝丝的甜味，现在我们就一起了解一下南乳扣肉的做法吧。

南乳扣肉的做法一：

1.将锅置入火中，放入切成片的生姜，倒入料酒烧开之后放入洗干净的五花肉

2.中小火煮半小时就可以捞出，然后控干水，将生抽和老抽搅拌均匀，然后均匀的涂抹在五花肉中，特别是五花肉皮

3.然后晾干，再将蜂蜜均匀的涂抹在五花肉皮中，再晾干，然后将土豆洗干净后去皮切成粗条

4.放入油锅中炸成金黄色后捞出待用，再将油锅烧热，放入五花肉煎至表皮呈焦黄色后铲出

5.再切成片状，放入水中冲洗几分钟后控干水，然后肉皮朝下的放入盘中

6.再将豆腐乳放入碗里，放入花椒和八角，倒入刚才猪肉的汤汁搅拌

据调查统计7.再将土豆条放入碗里，倒入汤汁，发那个如锅里大火蒸最少1小时，最长1个半小时，蒸至熟透

8.油菜洗干净后将根部切成花瓣状放入烧开的水里焯，焯一会后捞出控干水，再将扣肉取出倒掉汤汁

9.放入盘里，再将原汤烧开后倒入水淀粉勾芡，然后将扣肉摆好，周围放入油菜花瓣

10.倒入汤汁淋在肉中就可以了。

南乳扣肉的做法二：

1.将芋头洗干净后晾干水分，切成长方形，放入烧热的油锅中炸熟

2.五花肉洗干净后放入汤里煮至断生后捞出，涂抹老抽，再放入油锅中

3.大火炸成红色，再放入清水中漂洗干净，然后也切成和芋头一样的大小

4.再将蒜末、南乳、花椒、八角、老抽、白糖放入熟肉中搅拌均匀

5.最后一片猪肉，一片芋头的摆在碗底，放入锅里蒸熟即可。

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