南昌的肉末茄子十分受人关于源泉

“南昌的肉末茄子十分受人关于，不仅味道鲜美，开胃下饭，而且是很多人去外吃饭必点的家常菜之一，虽然是素食美食，但是却比荤菜才香，现在我们就一起看下肉末茄子的家常做法。 肉末茄子的家常做法所需要准备的食材和调味料：茄子 肉末 干辣椒 小米椒 蒜 葱 料

”

南昌的肉末茄子十分受人关于，不仅味道鲜美，开胃下饭，而且是很多人去外吃饭必点的家常菜之一，虽然是素食美食，但是却比荤菜才香，现在我们就一起看下肉末茄子的家常做法。

肉末茄子的家常做法所需要准备的食材和调味料：茄子 肉末 干辣椒 小米椒 蒜 葱 料酒 老抽 糖 盐 鸡精 淀粉。

肉末茄子的家常做法一：

1.将长条茄子洗干净后切成盘龙，然后将油倒入锅里烧热后开中火

2.放入茄子炸，然后将配料都洗干净后切成碎末，等茄子炸熟软后用锅铲压一下

做事才有成功的可能；安全没有了3.炸熟软之后就可以捞出控干油，盛出，再将肉末倒入底油中翻炒至变色

4.然后放入干辣椒，放入蒜末翻炒出香味，再倒入料酒、老抽和清水

5.然后放入少许白糖，放入盐和鸡精，翻炒均匀后小火熬煮2,3分钟

6.最后撒些葱花，再将水淀粉倒入汤汁中就可以了。

肉末茄子的家常做法二：

1.茄子洗干净后切成条状，黑木耳洗干净后切成丝，青辣椒洗干净后切块

2.猪肉剁成肉馅，放入少许料酒，撒些淀粉搅拌均匀

3.再将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜，翻炒至肉变色后铲出

4.再将茄子和黑木耳倒入锅里，翻炒变软后倒入辣椒翻炒

5.翻炒至断生后放入盐，再放入白糖调味，最后撒些葱姜蒜末，倒入烧热的油即可。