用酵母发面的方法是什么容易

甚至流泪。 　　据了解 酵母到底是什么东西?其实它就是一个添加剂，类似于催化剂一般，有了它发面不但时间更短，而且口感也会更好。在我们平时吃的包子和馒头等食材中，都会用到酵母。可不是所有人都会正确使用酵母，因此在实际操作的时候也是错误百出。那么，用酵母发面的方法到底是什么呢?酵母发面的做法：面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克(和面时使用)+5克水(揉面时使用)1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。2、将材料搅匀。 、少量、分次加入清水。4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。5、再把散开的面揉成团。6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中。10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。 其他方法用‘安琪酵母’发面：以500g面粉为例。面粉(500g)，安琪酵母( g)，白糖( g)，低于40°C温水(250g).1)取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。2)当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。