行业什么炒酸菜好吃美味的酸菜鱼让你开胃

什么炒酸菜好吃美味的酸菜鱼让你开胃

酸菜鱼

对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌，一次机会从朋友那学来了一个很好的酸菜鱼方子，自己做了很多遍大家用这样一种方式来纪念这位老将。，真的超好吃投票公司GoPollGo！独乐乐不如众乐乐，终于今天整理好方子，跟朋友们一起分享。

用料

草鱼一条2斤左右鱼酸菜1袋蒜1头泡椒（野山椒）5个花椒姜干红椒白芝麻小葱鸡精

盐生粉料酒油白开水一壶

酸菜鱼的做法

草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。酸菜鱼的做法 步骤1

备料~拍照时候忘记拍芝麻了。酸菜鱼的做法 步骤2

酸菜用水浸泡冲洗多遍酸菜鱼的做法 步骤3

把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。酸菜鱼的做法 步骤4

姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）酸菜鱼的做法 步骤5

野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）酸菜鱼的做法 步骤6

把酸菜捞出挤干水分。酸菜鱼的做法 步骤7

锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。酸菜鱼的做法 步骤8

锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香酸菜鱼的做法 步骤9

继续放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）酸菜鱼的做法 步骤10

炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀酸菜鱼的做法 步骤11

抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）酸菜鱼的做法 步骤12

抓匀后的鱼片呈这样的状态。酸菜鱼的做法 步骤13

在炒好的酸菜中加入开水（记住必须要是开水）酸菜鱼的做法 步骤14

把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）酸菜鱼的做法 步骤15

在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）酸菜鱼的做法 步骤16

把全部鱼片迅速放好酸菜鱼的做法 步骤17

标签：什么炒酸菜好吃

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