冬瓜如何延期贮藏保鲜时间简装

冬枣适宜的贮藏条件 时间：2010-07-29 来源：装饰E站通www.zsezt.com 作者：hudong 我要评论(0) 小 中 大 冬枣营养丰富，但不耐贮藏。采后自然条件下存放，只有一周左右的鲜脆期。近几年随着贮藏技术的发展，冬枣保鲜期可达70—120天。现将其适宜的贮藏条件简介如下。 1.采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果（着色25%以下）最耐贮，全红果（100着色）最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的，半红期采收，以加工为目的的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。 2.温度和湿度 在高于

冬枣营养丰富，但不耐贮藏。采后自然条件下存放，只有一周左右的鲜脆期。近几年随着贮藏技术的发展，冬枣保鲜期可达70—120天。现将其适宜的贮藏条件简介如下。

1.采收时间

采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果（着色25%以下）最耐贮，全红果（100着色）最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的，半红期采收，以加工为目的的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。

2.温度和湿度

在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红枣的冰点在-2.4℃左右．初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90%—95%。

3.氧和二氧化碳含量

在冷藏条件下，氧含量应控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境，二氧化碳含量应偏低，这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境，氧含量应偏高，以防发生无氧呼吸或二氧化碳中毒。

冬枣树对二氧化碳非常敏感，不宜全密封包装贮藏，高于5%的二氧化碳含量会加速冬枣软化褐变，适宜的二氧化碳含量为2%—4%。用0.05mm厚pvc打孔袋包装，可预防二氧化碳中毒，同时也可保持袋内湿度。

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