行业山药发芽还能吃吗什么样的山药不能吃

山药发芽还能吃吗 什么样的山药不能吃

生活中，我们经常会遇到食物发芽的情况，最常见的就是土豆、山药发芽。食物发芽最大的原因就是长时间放置，但是如果当食物发芽以后还能不能吃呢?怎么储存才能长时间的放置不发芽呢?如果发芽发黑了那还能吃吗?赶快来和了解一下吧!

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山药发黑不要吃

在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。

但是有一种情况下的发黑是能够吃的，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。

山药发芽能不能吃

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃让对方产生信心，可以把发芽的部位挖去后吃。

如何保存避免山药发芽

当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家古人向来伤春悲秋，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。

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