爱吃凉菜的看过来最新凉菜大全三分钟就能搞节能

爱吃凉菜的看过来，最新凉菜大全，三分钟就能搞定！

酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml做法：1. 白萝卜洗净去皮切片制造一系列新的微生物，厚约0.3厘米；2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。小贴士：1. 萝卜一定要用盐腌制到变软；2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器； 3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。凉拌拍黄瓜

原料：黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐做到２０２０年法：1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。小贴士1. 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 ；2. 腌制黄瓜，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌的时候就不用放盐了。凉拌黑木耳

原料：木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精做法：1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干；2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用；3. 在调汁碗中放入香醋、生抽（香醋与生抽的比例为），加入适量糖，再加一小勺鸡精；4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个到一个小时后食用即可。小贴士：1. 品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻；2. 喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。凉拌金针菇原料：金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油做法：1. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎；2. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟，捞出沥干；3. 锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陈醋、酱油、香油炒匀；4. 铲起淋在金针菇上面即可。小贴士：1. 金针菇用开水焯时要控制在1分钟以内，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。2. 配菜可以根据个人喜好酌情添减。酸辣土豆丝原料：土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克做法：1. 将土豆去皮切丝；2. 锅里放清水和盐，水开后放进土豆丝焯熟，熟后沥干待用；3. 切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里，再添加盐，淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。凉拌蒜泥茄子

原料：茄子500g、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜做法：1. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；2. 将蒸熟后的茄子用刀划成小条；3. 取一只小碗调酱汁，在碗里加适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水；4. 将酱汁淋到茄子上，撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；5. 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好，这样大蒜的香味才能释放出来。小贴士：1. 茄子整只蒸，营养不流失，操作方便；2. 不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜；3. 做好可以放冰箱冷藏，味道更佳。凉拌海带丝

本文相关词条概念解析：

凉菜

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。