最新高档家常菜做法过日子请客必备节能

最新高档家常菜做法, 过日子请客必备!

蒜泥空心菜

准备：空心菜，大蒜，鲜红辣椒，盐，味精，大葱，香油。

做法：

买来的空心菜洗干净，切段，红辣椒洗净切成大小均匀小四方块，葱蒜切沫备用。

锅中烧油，放葱花蒜末炒香，待蒜末微黄时锅中加少许水，放入适当的盐，味精，倒入切好的空心菜，开大火不停的翻炒。

炒至七八成熟放入切好的红椒，放几滴香油，翻炒几下装盘即可。

蒜香排骨

准备：排骨，盐，味精，鸡精，大蒜，姜片，香叶，葱段，八角，嫩肉粉，酱油，蚝油，鸡精，大葱，芝麻。

做法：

在市场买来的猪大排，泡去血水洗干净沥水，剁成5厘米段放入盆中，大葱切段备用。

将姜片，香叶，葱段，八角，嫩肉粉，酱油，蚝油，鸡精，葱段盐，味精，鸡精放入盆中，用手抓匀腌制一个小时后把排骨捞出备用。腌制时间越长越入味

锅中放油大火烧至八成热，放入排骨大火炸至金黄色转小火炸熟捞出。

把锅中油倒出，留少许油放蒜末，小火炒出香味放入炸好的排骨炒一会捞出放入盘中，再撒上准备好的芝麻即可。

辣炒花蛤

准备：花蛤，干辣椒，盐，味精，鸡精，味达美，葱姜蒜。

做法：

买回来的花蛤放入清水泡，中间换次水洗干净，再用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。

准备好的姜和蒜切成片，葱切段。

锅中烧水，放入洗好的花蛤，加少许料酒煮开倒出沥水，把没煮开的花蛤用手掰开。

锅中烧热油，放入干辣椒，蒜葱姜蒜爆香，倒入花蛤翻炒。

锅中放盐，味精，鸡精，味达美继续翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

准备：土豆两个，青红椒各一个，蒜两瓣，香菜少许，盐。

做法：

土豆削皮后切成薄片，改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉，捞出沥水欧洲市场蛋氨酸的价格比较坚挺。

青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。

锅中烧开水，放入土豆丝烫一下倒出沥水。

锅中烧油，放蒜片小火炒出香。

再放入土豆丝，加入青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀。

根据个人口味放少许香菜即可。

清蒸武昌鱼

准备：武昌鱼一条，青红椒，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，味达美。

做法：

活的武昌鱼一条，杀洗干净备用。

青红椒切圈，武昌鱼改刀，加料酒，胡椒粉，味精，鸡精，盐腌制入味。

腌制好的鱼放到锅中大火蒸熟，大概10分钟左右。

蒸好的鱼捞出放入盘中，浇上蒸鱼豉油，少许味达美撒上青红椒圈，可以放些葱丝放鱼上面，这样鱼更有味道。

锅内烧好热油，一定要很热，均匀倒在鱼上即可。

鱼香茄子

准备：茄子两个，肉末，大蒜，淀粉，醋，葱，红辣椒，盐，糖，豆瓣酱，味精，鸡精，味达美。

做法：

茄子切成条，青红椒切段 ，大葱切成葱花，大蒜拍碎切末。

锅中加入油烧到六成热，茄子条裹一层淀粉，下锅炸成黄色捞出，将油继续升温，再将茄子下锅复炸至金黄色捞出。

将油倒出留少许底油，下肉末蒜末煸香加豆瓣酱煸炒出红油。

加葱姜蒜末，接着用料酒和醋烹锅，加味达美调色。

最后加水烧开下炸好的茄子，盐、糖、调味大火烧2分钟左右将青红椒下锅，用少许淀粉勾芡。

出锅撒葱花出锅即可。

本文相关词条概念解析：

红椒

川花椒，即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶片；小叶对生，卵形，椭圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶；花被片片，黄绿色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径毫米，散生微凸起的油点。花期月，果期月或10月。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

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