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蛋黄鱼片是什么地方的菜：究竟蛋黄鱼片是哪里的菜？这道蛋黄鱼片是山东鲁菜，不论是味道还是外观都是数一数二的家常菜，可能很多人对蛋黄鱼片并不了解，但只要你吃了一次绝对会念念不忘，现在我们就快跟随主妇了解一下蛋黄鱼片的家常做法吧。

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蛋黄鱼片的家常做法：先将所有的食材和调味料都准备好，待用，然后将草鱼宰杀好后清洗干净，将鱼肉切下，切成片，和淀粉、盐、蛋黄以及料酒一起搅拌均匀，再将葱姜洗干净后切成碎末。

然后将食用油倒入锅里烧热，再放入片下的鱼皮，炸成金黄色，捞出后控干油盛出，最后撒些葱姜碎末，放入食用盐，倒入醋和少许清水，放入锅里蒸分钟左右就可以了。