再挤干水份鼓励

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食材明细

主料 白萝卜 500g 干香菇 8朵 瘦肉 150g 蒜头 3瓣 糯米粉 350g 粘米粉 150g 艾叶 50g

辅料 盐 1匙 黑胡椒粉 少许 蚝油 2勺

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

艾叶客家萝卜粄的做法步骤

1

白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。

2

瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。

3

干香菇泡发，切小丁。

4

蒜头去衣，切末。

5

锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。

6

倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。

7

撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。

8

即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。

9

艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。

10

倒入锅中煮至冒烟即可关火。

11

趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。

12

案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。

13

用手把面团捏薄，包入馅料。

14

封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

或者说时间早晚的问题小窍门

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。

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