麻辣小黄鱼的做法有哪些容易

麻辣小黄鱼的做法有哪些

文章导读

进学校前经过笔试 很多喜欢麻辣的人就知道，麻辣是四川的一种做法，因为四川人喜欢的就是麻辣，而麻辣做的菜品就多了，可以做麻辣菜，也可以做麻辣的肉，同样也可以做麻辣鱼，而鱼也有很多种，可以做麻辣的带鱼，麻辣鲳鱼，麻辣鲫鱼等，同样还可以做这个麻辣小黄鱼，小黄鱼是一种大家都知道的鱼类，那么这个麻辣小黄鱼到底是怎么做的呢?

1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出

2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用干磨刀具打碎

3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存(它的用处很大，炒两个鸡蛋加点这个，非常好吃)

麻辣小黄鱼做法：

4.小黄鱼去鳃、内脏后洗净(里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东西都拽掉)

5.逐个给小黄鱼里外都均匀地抹上一层麻辣粉

6.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面

7.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里，然后不要随便动它，以免蛋液粘得到处都是

8.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀(这样可以用手拿小黄鱼，面包糠用不完也能下次再用)

9.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊。两面都炸至稍黄即可夹出(记得炸制的时间长点，一定得让里面熟透)

10.炸好的全部小黄鱼，放着稍晾凉一会

11.然后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可(想连着骨头一起吃，就要沉住气的，炸时间久一点)

12.捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好