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春天要多喝这碗汤, 清爽解油腻, 好吃不发胖, 孩子一口气喝两碗!

所需原料：新鲜丝瓜一根、黑木耳少许、手工豆腐一块（手工豆腐孔径较大，比较适合炖汤）小米椒两颗、葱姜蒜少许、食盐、胡椒粉等调味品适量。

1.豆腐放入空碗中，放在水龙头下，保持水分流动浸泡十分钟左右，将豆腐中的豆腥味除去，捞出沥干水分后，用刀切成两厘米左右的小块，再将葱姜蒜切成碎末备用。

2.将丝瓜用削皮器削去表皮，滚刀切成合适大小的小块，放入空盆中加入足量的清水浸泡（防止表面暴露在空气中氧化）黑木耳提前用温水泡发，用手搓洗干净。

3.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将切好的豆腐倒入锅中，用开水烫三十秒左右，捞出沥干水分备用。

4.将锅清洗干净后，大火烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至四层左右，将切好的葱姜蒜和小米椒一起倒入锅中，快速煸炒出香味，将准备好的豆腐倒入锅中，轻轻晃动锅子，是豆腐翻面（用锅铲的话很容易将豆腐弄碎）

5.倒入适量的清水，加入切好的黑木耳和丝瓜，盖上盖子煮十五分钟左右（直至丝瓜完全软化，用筷子轻轻一插就可以穿透）加入少许食盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。

6.这样一道汤鲜解油腻的豆腐丝瓜汤就完成了！

本文相关词条概念解析：

豆腐

虽然及格绝对没问题 豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。