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懒人刮油晚餐这么做，蒸一盘3块钱，做法很简单！女人要常吃，抗衰老、去水肿，解馋又减肥，裤子越来越宽松

茄子是让人又爱又恨的食材，做得好真的超级好吃，做得不好难以下咽。茄子真是有点怪，直接下锅，会非常吃油，起锅后它又会出油。其实茄子本身是口味清淡，低脂刮油的食材，很适合减肥的人吃，但如果烹饪方式不当，分分钟要让你增肥的节奏。刚开始学做饭的时候，阿姨跟我说：茄子就是要多放油，多放油才好吃！广东有一道“咸鱼茄子煲”茄子要油炸，油炸过的茄子是真的香！难道不油炸就没办法好吃了吗？

茄子其实清蒸也可以很好吃，香软不油腻，好吃减肥，关键是做法简单，蒸一蒸就好！蒸菜是很健康的烹饪方式，也很方便，蒸菜可以最大限度保留食物的味道，减少营养的流失，告别高温油烟，不会再大汗淋漓啦！

茄子的种类很多，从形状上来分有圆茄、线茄、长茄子，颜色有黑紫色，紫色，绿色，白色还要花色的茄子。今天叶子买的是紫色的线茄，这种茄子非常嫩，也很适合蒸着吃。茄子是营养价值很高的蔬菜，茄子的维生素E含量很高，维生素E是可以抗衰老的。很有B族维生素对、水肿等也有辅助治疗作用，老年人要多吃茄子，可以降低高血脂，高血压。从营养的角度来说，颜色越深，营养价值越高，还是吃茄子不要削皮，减少营养的损失。

蒸茄子

材料

茄子4根（比较小，大概350克左右）蒜头半个，蚝油一勺，生抽两勺，陈醋适量，白砂糖一小勺

做法

1.茄子切掉茄蒂，加一点盐，把茄子皮表面搓洗干净，切成两段。

2.放入蒸锅里，我用的是臻米蒸折叠电蒸锅，10秒出蒸汽，高颜值可折叠。如果是用普通蒸锅，就等蒸锅水开后再放进去，大火蒸10分钟左右，茄子大小不同，蒸的时间可以调整一下，用筷子可以轻松去就可以啦。

3.锅烧热倒入一点油，放入蒜蓉稍微炒出蒜香味，加入一勺蚝油，两勺生抽酱油，一小勺糖，煮开后关，加入陈醋拌匀即可。不需要加盐了，因为蚝油和酱油都是咸的。

4.把蒸好的茄子撕成小条，放在盘子里。摆成什么形状就不要纠结啦，所以就好。

5.把炒好的酱汁淋在茄子上，拌匀就可以吃啦！调味只是参考，可以根据自己的喜好换成其他，比如加辣椒酱、孜然粉等都可以的。

本文相关词条概念解析：

思考纯属个人浅见 茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

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