这鸡翅一天卖出12亿只自己在家就能做哪还生存

这鸡翅一天卖出12亿只！自己在家就能做，哪还用飞美国吃

说起来，不管是M记还是K记，好像一直都乐此不疲地折腾鸡翅。

但除了那几个经典口味，其他的创新，总是差强人意。

这颜色，真的跟可乐没什么关系

要我说，与其拍脑袋创新，不如引入点人民群众喜闻乐见的经典口味。

比如，每年美国超级碗（Super Bowl）比赛期间，能卖出12亿只的布法罗鸡翅（Buffalo Wings）

PS：超级碗比赛是美国橄榄球联盟的年度冠军赛，堪称美国春晚

外皮炸得酥脆的鸡翅，裹着酸甜中带辣的酱汁，配上蓝纹奶酪和清新的西芹，再来一杯啤酒，就是标配了。

因为太受欢迎，当地还有一个布法罗鸡翅节，堪称全美国鸡翅爱好者的盛宴，据说有一年一次就吃掉了500万只鸡翅！

说它是美国人最爱的鸡翅，也绝不为过~

布法罗鸡翅之所以大受欢迎，酱汁是一大功臣。

和韩式炸鸡的甜辣酱汁相比，布法罗鸡翅的酱汁在酸味和辣味上都会更加突出，吃起来层次更丰富。

当地人做酱汁，喜欢用一种叫弗兰克的辣椒酱（Franks Original Red Hot Sauce）但在国内不大好买。

左边是塔巴斯科辣椒酱，右边是弗兰克辣椒酱

菜菜试验了下，其实可以用超市常见的塔巴斯科辣椒酱（tabasco）替代，再加点番茄酱调配出那种酸辣口感，味道一样很赞。

以前的布法罗鸡翅，是不裹粉浆就直接油炸的，吃起来外皮会更干硬些。

不用怕腻，一口鸡翅一口啤酒，清爽不油腻。

布法罗鸡翅和啤酒的神仙搭配，保证吃得你爽歪歪~

- 布法罗辣鸡翅 -

【 食材 】

烤鸡翅：鸡全翅6对 黑胡椒粉少许 蒜香粉1小勺 甜椒粉1小勺 盐1小勺 泡打粉1小勺 中筋面粉65g

经典布法罗辣酱（Buffalo）无盐黄油60g 辣椒酱120ml 蜂蜜30g 大蒜粉1小勺 黑胡椒粉少许

创新布法罗辣酱：塔巴斯科辣椒酱大勺 番茄酱4大勺 蜂蜜1大勺 白酒醋少许 甜椒粉2小勺 大蒜粉1小勺

蓝纹奶酪酱（Blue Cheese Dip）蓝纹奶酪g 希腊酸奶60g 蛋黄酱30g 柠檬汁15g 盐少许 黑胡椒粉少许

ps：传统的布法罗辣酱使用辣椒酱Franks Original Red Hot Sauce制作的，没有买到可用塔巴斯科辣椒酱tabasco+番茄酱制造那种酸辣口感。

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

【 食谱 】

1.洗净的鸡全翅用厨房纸吸干水份，在关节位用刀或厨房剪切段，鸡翅尖不要

2.大碗里倒入少许黑胡椒粉、1小勺盐、1小勺蒜香粉、1小勺甜椒粉、1小勺泡打粉、65g中筋面粉混合均匀

若没有蒜香粉可加2瓣蒜末，泡打粉的会让鸡翅皮更脆更嫩

处理好的裹上调味粉腌制30分钟以上，放入冰箱冷藏过夜风味更佳

3.烤箱200度预热，在烤盘上裹上锡纸，放上烤架，烤架上涂上一层油防粘

烤架铺上腌制好的鸡翅，放入烤箱中层烤分钟，烤制表皮金黄香脆，中间翻面一次

传统布法罗鸡翅使用油炸，油烧至七成热（180度）炸10分钟炸至金黄酥脆

家里没烤箱，也不想起油锅，可用微波炉替代，大碗涂上油铺上裹好粉的鸡翅高火加热7分钟，但脆皮效果不明显

4.烤鸡翅时制作布法罗酱汁，起锅小火融化无盐黄油，再加入其它酱料熬煮3分钟

传统布法罗酱汁所需的辣椒酱（hot sauce）比较难购买，可按创新布法罗酱汁制作，用塔巴斯科辣椒酱搭配番茄酱替代辣椒酱

5.关火后把烤好的鸡翅放入混合均匀，再放回烤架上，把剩余酱汁也刷上，放入烤箱150度烤3分钟，让鸡翅更加外脆里嫩

7.大碗里加入g蓝纹奶酪、60g希腊酸奶、30g蛋黄酱、15g柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉混合均匀，蓝纹奶酪蘸酱完成

做好的布法罗辣鸡翅搭上新鲜西芹、胡萝卜，配一小碟蓝纹奶酪酱，再吨吨吨倒上一大杯啤酒，就是一份看比赛、煲剧的最佳套餐了~

记得几年前，还和好友们约着要去美国看尼亚加拉瀑布，看完再顺路去水牛城吃布法罗鸡翅。

没想到这几年她们纷纷成家立室生小孩，忙碌起来，也抽不出身陪我去了。

有时想，虽然我单身一人，时有寂寞，但自由自在不受束缚，也是我的一大幸事。

本文相关词条概念解析：

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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