行业喜欢吃虾的注意了教你们做味美多汁的油焖虾

喜欢吃虾的注意了！教你们做味美多汁的油焖虾！

说起油焖大虾，它可是一道色香味俱全的家常菜，菜的颜色呈现出亮丽的枣红色，香味飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。虾的营养十分丰富，肉质松软容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物，其中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管。

做虾要从选虾开始，今天就跟大家一下油焖虾的做法吧！做油焖大虾可以选择明虾和沼虾，最好是选沼虾，因为沼虾的肉质更有嚼劲。我们可以去市场选择新鲜的沼虾，买回来之后马上就要把沼虾处理掉，剪去沼虾的虾脚和虾须，这样烧的时候也会方便很多。很重要的一步就是要给沼虾开背，开背以后容易入味，沼虾的壳要比明虾硬很多，要不然很难入味的，而且开背后烧完会展开显得个头就更好你打了。

用料

姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱（或西红柿）生抽、料酒、盐

做法

1.新鲜的对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免黑线。

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约）香葱切段。

4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙）或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量）炒出红油。

6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油）洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷博客的兴旺发展离不开彼此之间的联系。

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

小贴士

说到吃虾就不得不提一件事情了那就是去除虾线。因为虾线特别的细，还非常的容易断，所以一般情况下取不出完整的虾线，有的人说用牙签，牙签确实是可以的，但是如果操作不熟练的话还是会段的，今天我就来教大家一个不用任何工具就可以去除虾线的办法！

1.我们在去除虾线之前最好是先将虾清洗一下，我们找到虾线和虾头相连的部位。

2.接下来我们把相连的位置掰一下，但是不要掰断阐明了该国市民关于财政赤字以及将来经济前景的担忧，掰的时候轻轻的挤一下虾头。

3.把虾头里面的脏东西弄出来就行了，这样你会发现虾线也会顺带着出来了，而且还会非常的完整！

怎么样，大家觉得这个小妙招简单实用吗。如果感觉简单实用的话就赶紧给你的朋友或家人吧！

本文相关词条概念解析：

沼虾

十足目真虾次目长臂虾科的1属，为大、中型游泳虾类，体表大多有暗褐绿色斑纹，俗称青虾。主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中，有些种也分布于河口半咸水域，个别种如等齿沼虾等能栖于低盐浅海。最大的种如罗氏沼虾，雄性体长可达400毫米,一般种体长50～100毫米。沼虾头胸甲发达,额角上下缘有锯齿，具有肝刺、触角刺而无鳃甲刺。第2腹节侧甲复盖于第1、3节侧甲外面，后部腹节较细小。第1触角有3条触鞭。第1、2步足具螯、腕不分节，捕食和御敌；第2步足的螯特别强大,雄性的更长大,甚至可达长2倍，第3～5对爪状,用于爬行。腹肢具内附肢，能将左右内肢联在一起，便于游泳。

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