行业肉类消费高峰期贵阳市猪肉价大幅波动

肉类消费高峰期贵阳市猪肉价大幅波动

临近春节，天气更加寒冷，正是肉类消费高峰期，在我国西南地区的贵阳市，猪肉价格却出现大幅震荡，价格波动幅度1元左右，但市场供应充足。

“可能有一两块钱变化，价格变化不大。”昨日早上，南明区新路口农贸市场一楼猪肉销售区，摊主王大姐说，现在肥瘦每斤15块，精瘦和五花肉每斤16块，变化不大，去年12月底的时候，每斤便宜一块钱左右，不过这段时间肉价没有什么变化。据了解，近日天气寒冷，临近春节，加上冬季是我省城乡居民腌制腊肉、灌制香肠的旺季。从去年12月下旬开始，猪肉需求增长，昨日走访菜市场发现，近期猪肉零售价格有1元左右的波动，市场供应充足。

在花溪区徐家冲菜市场这一协议将使其通信业务得以拓展到智能电领域，1月7日生猪每公斤24元，摊主张大姐说，去年12月圣诞节前后，肥瘦肉每斤13块到14块，现在还便宜了一两块钱。

与菜市场相比，市区超市猪肉价格相对更低一些。“这段时间，一直是12块左右一斤，感觉没有涨价，比我们大营坡附近菜市场还便宜一些。”家住百花山附近的张女士，每天下班后都在单位附近的富水路大超市买菜卖肉，她说，在超市购买，平均每顿饭的菜钱要比家附近菜市场便宜四分之一。

为保证两节“菜篮子”市场供应充足，贵阳市商务局实行居民主要常见消费品每日一报制度，其中猪肉，据贵阳市商务局监测数据显示，今年1月1日全市屠宰场生猪屠宰量4097头，1月2日3739头，1月3日4340头，1月4日3658头，1月5日3935头，1月6日4218头，也就是说平均每天在4000头左右。

1日至3日近几年粤港澳名厨在国内外的交流活动中展示出粤港澳饮食文化独树一帜的魅力，活猪收购价8.2元／斤，白条肉批发价10元／斤；4日，活猪收购价8.8元／斤，白条肉批发价10.5元／斤；5日至6日，活猪收购价9元／斤，白条肉批发价11元／斤，价格波动不大。相关负责人介绍，近日气温降低，猪肉消费增加，全市屠宰场生猪屠宰量目前相对平稳，供需正常，活猪收购价和白条肉批发价在正常范围内波动。

贵州全省县级以上有108家定点生猪屠宰场（厂），目前全省生猪每天屠宰量达18000头，生产销售正常，由于每年临近春节，市民消费需求增加，所以价格小幅波动属于正常现象，同时为了应对低温雪凝天气，省内已经建立中央和省级猪肉储备，如果两节期间出现价格大幅度变化，供应不正常等应急情况，将调动储备，平抑价格，保障猪肉供应。