上海市场大闸蟹价格上涨15好蟹比往年多节能

上海市场大闸蟹价格上涨15%好蟹比往年多

今年围绕大闸蟹价格的话题有两个：公款消费减少，价格是否会下来；持续高温致产量减少，价格是否又会爬上去？从昨天开捕首日的出水价来看，突破每斤200元的价格似乎宣布今年阳澄湖大闸蟹要走“天价”路线。不过，业内人士均表示，国庆节前和节后的价格将有“天壤之别”，市民要吃又便宜又好的大闸蟹可再等上一个月。

出水价涨破200元/斤

以“4两公3两母”的“标准规格”来看，2009年9月的出水价为120元/斤，到了2010年的出水价就变成了135元/斤，2012年，相同规格的阳澄湖大闸蟹出水价已经涨到元/斤，涨价的原因依然是“养殖成本上升”。

基于同样的原因，昨天开捕首日，同样规格大闸蟹出水价飚升至元/斤。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉，十年来，阳澄湖大闸蟹几乎年年以10%至15%的价格快速上涨。

不过，昨天的出水价上涨并不是今年蟹价的风向标，出水价变化不一定直接反映到市场终端上。昆山市水产有限公司总经理庄福明说，“水中仙”大闸蟹今年将延续去年的价格。

上海东方国际水产中心总裁助理王德才表示，今夏持续高温使得大闸蟹生长延缓，到了秋风起的时节，高品质的中大规格蟹减少，而中秋国庆期间市民对于大闸蟹的消费需求又不会减少，国庆结束前蟹价可能持续上涨。

但多位业内行家表示，国庆节将成为价格“分水岭”。因为受高温影响生长延迟的螃蟹会大量长成上市。

正宗阳澄湖蟹价格难降

昆山市水产有限公司的产品“水中仙”大闸蟹是“国家阳澄湖原产地保护001号”，也是阳澄湖地区唯一一家由国家指定的出口单位，具备国标商品的特征。而且，还是今年通过国家“有机产品认定”的企业，这样的企业，整个昆山也只有两三家。

总经理庄福明经董事会讨论授权，再次公布了阳澄湖大闸蟹的商品成本。庄总介绍说，雌性的“水中仙”大闸蟹，3两左右，公司的“原产地离水价”至少60元一只。

“其次是商品蟹销售成本”，庄总继续介绍说，每只蟹的防伪“戒指”，必须向“阳澄湖大闸蟹保护办”申购，每枚0.35元；扎蟹绳每根0.3元；包装盒每只15元；人工包扎费，每只0.25元；产品介绍卡每张1元；物流（快递）每篓蟹为20元至成为行业的领先者；同时通过全力开拓国际市场40元，还有成品蟹死伤耗损5%-10%，站推广提取15%-25%，除此外，还有6%-13%的各种税收（包括普通发票与增值税发票）……一个非常明显的成本标杆是人工——今年比往年涨了40%以上。“只卖10元、25元一只的3两雌蟹，除非自杀性抛售，其正宗的‘阳澄湖蟹’之可能性，几乎没有！”

高温对河蟹产量影响不大

昨天，上海东方水产中心大闸蟹价格为：3两公、2两母的每只元；3.5两公、2.5两母的每只元；4两公、3两母的规格每只元。上海铜川水产市场的价格：4两公、3两母规格，按产地不同，价格在元/斤，阳澄湖同等规格200元/斤。“这种规格的大蟹价格，比去年涨了15%-20%，而普通规格蟹也比去年涨了8%左右，”铜川水产市场信息员倪志军告诉。

“高温确实导致今年占市场供应量重头的塘蟹产量减少10%左右，塘蟹养殖水位均在1米以下，水草受高温影响腐烂严重，螃蟹死亡率较高。”不过，王德才表示，诸如阳澄湖、太湖这类河蟹，以及水库蟹的质量都会比较好，由于水位高，高温对产量影响不大。今年大闸蟹生长势头良好，但由于连续高温，影响到大闸蟹的最后一次蜕壳，因此上市时间有所延迟。粗疏的估计，今年总产量预计约2100吨，与去年基本持平。

“三公受抑”与螃蟹消费

公费买蟹少了市场好蟹多了

“以前庞大的公费买蟹几乎垄断了正宗阳澄湖蟹的资源，如今‘三公受抑’对消费者来说是个好消息！”中国渔业协会副会长刘忠共同展望十二五农业农村信息化发展趋势认为，“三公消费受抑”将让市场更加明朗，产品直面市场竞争。

上海东方国际水产中心总裁助理王德才也认为，公款团购大蟹好蟹、饭店消费高质量螃蟹一旦减少，普通市民买到高质量好蟹的机会就多了。