伏天吃肉不如吃鱼这10种鱼肉做法步骤简单节能

伏天吃肉不如吃鱼！这10种鱼肉做法步骤简单，不腥不腻营养多多

以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股脑归罪为“天太热”却很少想到是跟营养摄入不足有关。中国营养学会专家，夏季饮食不当，营养不合理，身体就会出现问题。最明显的就是小孩子，吃得少，大脑的反应能力下降，学习质量受影响。

所以夏天尽管食欲不好，平时也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足，会直接影响健康。

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%，是普通猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。除吃之外，鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪虽然含量低，经常食用也不会有肥胖的烦恼，不失为夏季养生的最佳食材。

清蒸鲈鱼

食材清单：鲈鱼，蒸鱼豉油，料酒，姜，葱，盐。

①鲈鱼处理干净，鱼身两边划几刀方便入味，放葱段和姜片、淋上料酒，抹上一些盐，腌制10分钟。

②腌制好的鱼，鱼身的花刀和鱼肚子里都塞上葱段和姜片，上锅蒸六分钟。

③鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了，倒掉盘子中多余的水分后，鱼身上再次放上葱丝，淋上一大勺蒸鱼豉油。

④锅里倒油，烧热后直接泼在蒸好的鱼上。

红烧带鱼

食材清单：带鱼两条、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、花椒、大料、生抽20g、老抽5g、冰糖5粒、白酒5g、盐、白胡椒粉，淀粉。

①处理带鱼。去除鱼头和鱼鳍，剪开肚子去除内脏，洗净沥干水分，切段，放入大葱段和姜片，加一勺盐，少量白酒去腥，倒点淀粉抓匀，腌制30分钟。

②热锅倒油，开中小火，油温上来（放入筷子周围起泡即可）下带鱼炸至两面金黄即可。

③锅里留底油年下滑1%；non-GAAP净利润为180亿美元，放入花椒大料，再倒入葱姜蒜、干辣椒、青红椒爆香，依次加入醋（去腥提味）两勺生抽、一勺酱油、几块冰糖，再来点清水烧开，放入带鱼段，撒点白胡椒粉，盖上盖子焖5分钟。

④开盖倒入水淀粉勾芡，汤汁熬得浓稠时，关火让科学发展的成果惠及广大群众。推进 基层基础年 建设。落实基层党建工作制盛出即可。

香煎龙利鱼

食材清单：速冻龙利鱼片200g，果酒10ml（超市有卖，比如RIO之类的就行）生姜，洋葱，柠檬，黑胡椒，橄榄油，食盐。

①龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分。这样一会儿煎的时候，油就不会溅到脸上了。

②龙利鱼的两面抹上食盐和黑胡椒，腌制20分钟左右。

③准备辅料：洋葱和姜分别切丝，备用。

④锅中倒入橄榄油，放入洋葱丝和姜丝，炝香，把龙利鱼放进去。在这里，注意！一定要小火，龙利鱼和鳕鱼一样，熟了之后特别容易散。

⑤鱼肉变白之后就可以翻面了，建议大家翻面时用铲子和筷子一起，两面都煎白之后，淋一点儿果酒，再盖上盖子焖一会儿。

⑥在焖的过程中，我们先来调味，准备一个柠檬切下来一小片就够了，对半切开，放到龙利鱼旁边煎一会儿，这样不仅能够去掉鱼的腥味，还可以增味提香。

香炸小黄鱼

食材清单：黄花鱼，姜，蒜，小葱，花椒，淀粉，料酒，孜然，胡椒粉。

①小葱切段，姜切丝，蒜切碎。剪掉黄花鱼鱼头和鱼鳍，从下腹部剪开，去除内脏，最后用清水洗净沥干水分放入碗中，倒入胡椒粉和盐，料酒，最后放入葱姜蒜，搅拌均匀后腌制50分钟。

②取出腌好的黄花鱼放入另一个碗中，倒入适量淀粉，用手抓匀，使黄花鱼表面均匀裹上淀粉。

③锅中倒油，大火烧至8成热将控干水分的黄花鱼放入，改小火，炸大约1分钟左右捞出。

④开大火把油烧至冒泡，倒入炸过一遍的小黄鱼，复炸15秒左右，立即捞出控油，放入铺有厨房纸的盘子里。

⑤根据自己的口味撒椒盐或辣椒面。

番茄龙利鱼

食材清单：龙利鱼400g，油10g，黑胡椒5g，姜，生抽，番茄酱，水淀粉，葱。

①龙利鱼切块，加入10g油、黑胡椒5g、姜丝4g，抓匀腌制15分钟后，凉水下锅焯熟备用。

②锅里倒油，倒入西红柿块炒出汤，倒入焯熟的龙利鱼块翻炒匀，加盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀。

③倒入水淀粉，开大火收汁至浓稠，关火盛出，撒点小葱花。

糖醋龙利鱼

食材清单：龙利鱼、番茄酱200g、白醋20g、盐、胡椒粉适量、淀粉、面粉适量、白糖15g、鸡蛋1个、白芝麻少许。

①腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

②调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。

如果你的鱼比较多，只需要记住面粉和淀粉的比例是就可以了。加入蛋白是为了增加蓬松的口感。

③炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。

油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。

④调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15，白醋20g，调匀。

⑤锅内倒入酸甜汁儿，烧开后勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

⑥酸甜汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅啦。装盘撒白芝麻，就可以开吃啦！

开胃酸菜鱼

食材清单：草鱼。

①鱼肉切片洗净沥干，撒点盐、加入料酒、淀粉，搅拌抓匀备用，腌制15分钟。

②热锅倒油，放入姜蒜片，炒出香味后下鱼头鱼骨，煎至金黄，倒入半锅清水，放葱结，大火煮沸。

③关火，滤出鱼汤备用。

④热锅倒油，加入姜蒜片，倒入酸菜，再来点泡椒，大火翻炒出香味后，倒入鱼汤，中火煮开加入腌好的鱼片，咕嘟几分钟，出锅撒点盐、来点料酒，倒入一个大碗。

⑤上边撒点花椒粒、干辣椒段，多烧一点热油泼上去。

巫山烤全鱼

食材清单：草鱼、花椒粉、酱油、豆瓣酱、料酒、大葱、姜片、白糖、土豆、香菇、豆皮、芹菜、麻椒、花椒、辣椒段

①准备一条草鱼，在草鱼的身上用刀划几个口，正反两面撒上3g花椒粉，撒上30g酱油，2大勺豆瓣酱，倒上20g料酒，让鱼沾满蘸料。

②烤盘上撒上葱段，放上姜片，给草鱼划几个刀口，烤箱设定220℃上下火烤15分钟，取出后放一边开始做酱汁。

③油热5成，葱蒜适量炒香，放入豆瓣酱翻炒，再倒入刚烧开的鲜白汤，倒入酱油20g，白糖6g，盐3g，放入自己喜欢的配菜，本次食谱放入的配菜有土豆、香菇、豆皮、芹菜和洋葱。

④把炒好的配菜浇在烤鱼上，再放入烤箱220℃烤15分钟。

⑤在5成热油里炒香麻椒和花椒，倒入辣椒段，翻炒出香味，倒在烤鱼上，最后撒上一些香菜叶点缀。

平底锅烤鱼

食材订单：鱼，葱姜蒜，八角，辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，郫县豆瓣酱，啤酒一瓶，小米椒，配菜。

①准备一条安静一点的鱼（买的时候让店家帮忙处理干净）摊在案板上，两面各划几刀利于入味儿。加料酒、姜片、花椒去腥，腌制1个小时。

②平底锅倒油，把鱼放进去小火煎到两面金黄。

③调汁。葱姜蒜、八角和辣椒、来一勺生抽，半勺老抽，和一小勺蚝油，再来适量食盐和一勺白砂糖，最后崴上一大勺豆瓣酱，再倒入一瓶82年的啤酒搅匀。

④往平底锅中倒入调好的料汁儿，加入金针菇、豆皮、青椒等自己喜欢的配菜，盖上盖子炖上10分钟。

⑤出锅前再来点小辣椒提味点缀。

麻辣剁椒鱼头

①鱼头从中间剁成两块，洗净沥干，两面撒盐、料酒抹匀后，腌制15分钟。

②小米椒切小段、姜切末，加入剁椒，倒点食用油混合拌匀。

③盘底铺满姜片、蒜片，摆上腌好的鱼头，鱼头上铺满做好的剁椒酱，倒适量蒸鱼豉油、生抽，上锅蒸15分钟。

本文相关词条概念解析：

倒入

倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。

鱼肉

鱼肉（fish），是指鱼类的肉，出自《左传·昭公二十年》：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。”鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

随州看牛皮癣去哪个医院
平喘药
吴忠牛皮癣专科医院