超香软的葱香花卷原来只要一根筷子就能搞定节能

超她说自己“完全可以歇下来了”香软的葱香花卷，原来只要一根筷子就能搞定！

要是有一个关于中式早餐的投票。

前三名一定能给花卷留一个位置。

花卷可以说是在馒头和包子之间找到了一个完美的平衡点，比白口的馒头多了几分咸香滋味，吃起来有趣。又不会像包子那样，需要很繁琐的准备工作，一定要美味的馅料才能出彩。清清爽爽的花卷，清清白白、清清淡淡，简简单单就很好。

以前一直以为，花卷的卷是个什么很难的技术活儿，做了才发现，比包子简单一百倍好吗？

筷子一挤

两头一绕，就成了

我还告诉你一个保持葱油花卷高颜值的秘密哦：

用一点点小苏打拌在葱花里面，这样蒸熟之后的葱花依然保持着新鲜的色泽，不会发黄，超级好用。

也不要担心小苏打吃了会有不好，食用小苏打是碳酸氢钠，一种弱碱，是制作汽水的主要材料。少量使用小苏打也不会有异味，请放心食用哦！

葱香花卷

制作材料 ·

中筋面粉 300g / 细砂糖 10g

水 160g / 酵母 3g

色拉油 5g / 小葱 8g

盐 适量 / 食用小苏打 0.5g

分量 ·

此配方约可制作10个

所需工具 ·

容器碗 擀面杖 刀 蒸锅 油刷

1/ 称好所有材料。

2/ 小葱洗净，切成小段。

3/ 将葱花加入0.5g食用小苏打一起拌匀，备用。

制作步骤

取出发酵好的面团，揉捏排气。

用擀面杖擀成一个长方形的大面饼。

均匀地刷上一层油，抹上盐。再将葱花均匀地撒在面饼上。

将面饼从下至上卷起来，卷成型的卷饼宽度大概在7cm左右。

将卷饼切成宽约3cm的小段。

两两叠起来，用筷子从中间压下，使两侧翘起。

按如图手势，将两头捏紧。

将做好的花卷放入蒸锅，二次松弛约15分钟左右。

大火蒸15分钟后关火，焖2分钟再打开盖子防止花卷塌陷。

清香扑鼻的葱香花卷就好啦~

TIPS

① 手法不熟悉的看这里，多练练就好啦~

② 储存：做好的面团可以冷冻保存7天左右，吃之前上锅蒸熟即可。

文 椒盐大白

烘焙师 Ethan

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