秋季是吃莲藕的最好季节吗

秋季是吃莲藕的最好季节，莲藕正好又是白色食物，秋季食用最佳。

莲藕是非常好的药食同源的食材，莲藕的烹饪方法也多种多样，炖煮、清炒、干煸、打汁、做馅儿等等都不错。莲藕熟食有熟食的功效，生食有生食的功效，各人根据自己的体质和身体状况，选择适合自己的食用方法就好。

上一篇我们吃了莲藕鲜肉小包，今天我们继续莲藕，吃藕合。但不是油炸藕合，是我们家独有的烙藕合，一样非常好吃哦。

烙藕合

杜岩宏也建议 原料：莲藕、猪肉馅儿、调味料、面糊

工具：菜刀、菜板、碗、筷子、毛刷、电饼铛等等

烙藕合的做法

1、五花肉剁馅儿，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和少许香油搅拌均匀；

2、将莲藕洗净去皮，沥干水分，切成连刀片（两片之间留一点点不切断，将两片连着为一个连片），全部切好后，再在两片之间夹入肉馅儿，全部夹完肉馅儿备用；

3、将面粉和淀粉按1：1的比例加水调成面糊，在面糊中加入少许椒盐搅拌均匀；

4、电饼铛开上下火预热好，底板刷油，将藕合均匀的裹上面糊后，摆入电饼铛，合上上盖，选择馅饼后等待提示音响；

5、听到提示音响，揭开上盖，将藕合全部翻面，再次合上上盖，再选择馅饼，待提示音响即可取出藕合，接着烙下一锅，全部依程序烙完即可；

香喷喷的烙藕合，既方便又简单，省时省力。

烙藕合最大的好处，就是少油。过去我们也经常做，都是用油炸的方法，吃起来很油腻。我们家自打买了电饼铛，我们家的很多食物都会用它烹制。烙饼是不用说了，煎制食物，油炸食物等等，都可以用电饼铛来做了。

电饼铛的品种很多，虽然原理都是一样的，但品牌不一样，其温度和程序设置可能就不完全一样。所以，用电饼铛烹制食物的时候，一定不能照搬别人的制作过程，要按自己的电饼铛功能烹制。可以参考别人的制作过程，摸索出自己的烹制过程，避免不必要的浪费。

面糊可以不调味儿，也可以根据自己的喜好，调成酸辣甜咸各种口味儿。

藕合烙好后可以直接吃，也可以烩着吃，还可以浇汁吃，自己喜好哪一口就做成哪一口，不拘一格哈。

小提示

莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。

莲藕和白萝卜不能一起吃:莲藕和白萝卜

关键词:莲藕莲藕食谱

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芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。

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