感谢新良公司呢

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“感谢美食天下，感谢新良公司！很幸运参加新良大赛获得了“实力人气奖”，奖品为~焙食尚面包粉和蛋糕粉各一袋！平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好用奖品蛋糕粉做了戚风蛋糕，又添加了少许斑斓香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色~~~”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 白糖 55克 牛奶 70克 葵花籽油 40克 低筋面粉 80克

辅料 食盐 1小撮 柠檬汁 4~5滴 蔓越莓 30克 斑斓香精 7~8滴

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤

1

准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开

2

蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀

3

倒入牛奶拌匀

4

倒入葵花籽油拌匀

5

筛入原味蛋糕粉翻拌均匀

6

滴入斑斓香精拌匀

7

以确保在关键时刻能够从正确角度出发 蛋黄糊部分做好了

8

蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用

9

蛋清中加入食盐和柠檬汁

10

打至大鱼泡时一次倒入40克白糖

11

用打蛋器打至硬性发泡

12

取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀

13

再回倒至蛋白盆中翻拌均匀

14

倒入蔓越莓粒轻拌均匀

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倒入模具中轻震出大气泡

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送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟

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转上火130、下火140，烤35分钟

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再转160度烤5分钟至金黄即可

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凉透后脱模

小窍门

1、装蛋白的容器需无油无水切记

2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入

3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌

4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材

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