番茄牛肉粥

番茄牛肉粥

原料：大米100克，牛肉100克，番茄2个，葱节、姜片各3克，料酒5克，精盐适量，小绿葱花少许。

番茄牛肉粥的做法

1．牛肉洗净，切成0.5厘米大小的丁，同冷水入锅，上火烧沸约2分钟，捞出用清水漂净污沫，放在高压锅中，加入清水、葱节、姜片、料酒，调入精盐，加盖，上火压约20分钟至酥烂，离火待用；番茄洗净，用沸水略烫，去皮，切小丁。

2．大米淘洗干净，下到已烧沸的开水锅中，用旺火煮约40分钟至米烂汤稠时，加入番茄丁和压好的牛肉丁，续煮约10分钟，调入精盐，撒绿葱花，即成。

特点：红白相间，诱人食欲。

大厨提示

1．牛肉含血污多，煮制前要进行焯水处理。

2．牛肉压制时间要够，以达到酥烂的口感；牛肉用高压锅压制是为了节约燃料和时间，需提前压好，也可用普通锅炖制，最好用沙锅。

健康提示：此粥有平肝益血，健胃消食，养肝补脾作用。对高血压、慢性肝炎有良好的辅助治疗功效。

小菜搭配推荐：芝麻香芹。推荐理由：此小菜可健脾养胃、降压平肝，搭配番茄牛肉粥食用，调中益气、润肠通便、降压降脂的功效更强。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食