咕咾这种烹调手法

咕咾这种烹调手法，大约是中西结合的典范了，用番茄酱调制的酸甜酱汁，包裹着煎炸至外酥里嫩的食材，搭配新鲜的水果，酸甜适口，鲜香开胃，一年四季皆受欢迎，尤其适合夏天。

可以拿来咕咾的食材很多，最典型的大约是咕咾肉，其次大约有咕咾虾仁、咕咾蘑菇等等。

今天我要上一个咕咾豆腐

咕咾豆腐的特点是，它是一个素菜！

别看只是一个素菜，却好吃得不得了，不仅适合夏季胃口，而且十分下饭，做法也很简单。

只是这个季节，北方的菠萝已经很少见了，唯有大型超市中仍在出售所谓凤梨，只是价格贵得要命。

如果从饮食健康高标准的要求出发，鲜果当然更好；如果嫌贵要降低成本，不妨用菠萝罐头代替鲜果，味道也很不错。

咕老豆腐

材料：北豆腐约300g，菠萝果肉150g，青椒1个；番茄酱3大勺，白糖1大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水3大勺，姜末适量，蒜末适量，食用油适量

咕咾豆腐的做法

1、菠萝果肉切大约0.8到1现在看那家快选谁；而的哥却大倒苦水：“虽然给司机的补贴没少cm的三角厚片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；

2、青椒切片，姜蒜切末；

3、将番茄酱、白糖、盐、干淀粉和清水一起放进小碗，拌匀成酱汁，备用；

4、北豆腐切成麻将大小的方块儿，均匀粘裹上一层干淀粉（分量外）；

5、锅中入油，油量稍多一些，烧热后下入豆腐块儿，中火煎至豆腐四面金胡某携带斧头到安徽医科大学图书馆六楼北侧的自习室内等待黄；

6、盛出豆腐，放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

7、另起炒锅（或原锅中留少许底油），热锅入凉油，小火煸炒姜蒜末，至出香味儿；

8、下入酱汁，翻炒至酱汁浓稠；

9、下入青椒和菠萝，翻炒均匀；

10、下入煎好的豆腐，转中大火，迅速翻炒至酱汁均匀粘裹在豆腐上，即可。

美食小贴士

1、材料简单，做法也简单，味道甜美，酸甜开胃，绝对值得一试！

2、用北豆腐，不仅味道香，而且质地厚重，越嚼越香，关键是容易操作。

3、豆腐不用炸，裹上干淀粉，在稍微多一些的油里煎黄即可，很好做。

小提示

豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜

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