黄南瓜的做法有哪些

黄南瓜的做法有哪些

文章导读 金秋时节，也是一个收获的季节了，当然这其中也包括了黄南瓜了，对于这样一个实惠有营养的食材，现在是广受人民群众的欢迎，因为其所富含的营养对于老人和小孩来说是十分适宜的，年轻人那就更不用说了，用黄南瓜做的美食有很多，比如南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜、煮南瓜等等，下面就给大家来说一说这个黄南瓜的做法。

一、蛋黄南瓜小米粥

材料:熟蛋黄、南瓜泥、小米粥。

做法：1、小奶锅煮上小米粥；

2、再煮熟一个鸡蛋；

3、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎；

4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。

二、蛋黄焗南瓜

用料:小南瓜1只（约克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏 。

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮 。

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出[1]  。

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

上面给大家介绍了两个黄南瓜的做法，简单易学好上手，相信有这个方法大家做出美味的黄南瓜美食是不成问题的，特别是上面这个蛋黄南瓜小米粥，好消化好吸收，就连刚学会吃饭的小宝宝也是能吃的，而粥品对于这个季节来说也是很好的，所以很值得大家一试。