行业铁板双拼口味咸鲜保持食材的原汁原味味道绝

铁板双拼，口味咸鲜、保持食材的原汁原味，味道绝对鲜美

食材准备：基围虾、蛏子、葱姜、干辣椒、黄酒、雪菜汁等。

制作方法：

1、 将基围虾洗净，去除砂囊、沙线、虾枪；将吐净泥沙的蛏子清洗干净，备用。

2、 将葱段姜片放入调味盆中，加入适量黄酒，一小碗雪菜汁、干辣椒段、清水（量大些）搅拌均匀调成味汁。

3、 将处理干净的基围虾、蛏子倒入调味盆里，腌制15分钟。

4、 开大火，将铁板放置火上，充分加热，将手掌距离铁板上方6、7公分，明显地感觉到热量时受国家能源局委托，转中火，将基围虾与蛏子逐个均匀地摆放在铁板上，再将适量的调味汁均匀地淋在食材上。

5、 待基围虾变色，蛏子开始开口时，将铁板上的基围虾逐个翻面进行炙烤。

6、 待基围虾全部变色、蛏子全部开口、铁板上的水分基本上被烤干时（过程大概一两分钟）转大火，撒上香葱末，待葱香味出来时（大概15秒）即可关火，一道铁板双拼就完成了。

提示：

1、 这道菜制作简单，但火候掌握是关键，整个过程大火---中火---大火。

2、 蛏子吐泥沙的方法上很多，各位朋友可以自行去了解，码字不易，本文不再赘述，请多理解。

本文相关词条概念解析：

铁板

铁板（日语：てっぱん）是一部长篇日剧，是日本放送协会晨间小说连续剧系列的第83部作品，由综合频道在2010下半年至2011上半年间首播，共计151集，每集片长15分钟去拿我们同事的隐私去交换。谣言永远编不完。本片由泷本美织主演，讲述一名高三女生在2008至2011年间告别校园、踏入社会并开始创业的故事。

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