豆腐牛肉这样吃味道更好

​豆腐牛肉，这样吃味道更好

文章导读 豆腐是一种常见的素食，营养价值尤其高，可以说是更年期的保护神；牛肉是一种常见的荤食，其营养价值也是不可低估的，将这两种菜放在一起做成豆腐牛肉烩菜，味道会很好，相信大家都会爱上它。

一、豆腐炖牛肉做法

1.牛肉切薄片用嫩肉粉抓匀，再用盐和胡椒粉腌制一会（10~15分钟）

2.豆腐切小块，用面粉全部裹均匀

3.锅里倒油，把豆腐炸熟

4.炸至两面金黄色捞起撒上椒盐

5.锅里的底油煸炒牛肉1~2分钟

6.加水，倒入豆腐滚煮1~2分钟

7.放鸡精，撒芝麻，出锅装盘用香菜叶点缀一下

小贴士

没有芝麻就不用撒了；买老豆腐（北豆腐）不易破，裹上面粉起到收干和不爆油的作用。

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

豆腐：清热泻火、益气、解毒

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

二、豆腐的食用效果

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

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