行业沪上年夜饭预订紧俏

沪上“年夜饭”预订紧俏

离除夕夜还有近三个月，“吃年夜饭还早，不着急”——如果有这种心态那可要注意了，或许你中意的那家饭店年夜饭的位子已经宣告售罄。　　　　日前从沪上多家知名饭店了解到，不少饭店年夜饭的位子已经几乎全部订满，包房早就没了尤其是价格不那么昂贵的作品。这两条，大堂也只剩少量小桌。而与此形成鲜明对比的是，一些饭店对今年企业年会预订表示不太乐观。　　　　老客户提前一年预订年夜饭　　　　“今年5月，包房36个桌子的年夜饭就全部被订掉了。”位于豫园的上海老饭店的营销部负责人龚先生介绍说：“大堂的桌子 多还剩下三四桌。今年大堂新增了45桌，原本以为不会那么快被订掉，可现在看来，还是那么抢手，基本上还是以老客户为主。”　　　　南京东路719号新雅饭店的回答如出一辙：“包房和大厅的大桌子很早就全订满了，大厅只剩下少量人的小桌子。”新雅饭店有关负责人表示，很多客人都是去年吃完年夜饭就直接把今年的位子订好了。　　　　“澳门路店包房都满了，大堂也订掉六七成。”红子鸡有关负责人也表示，年夜饭的预订情况不错。　　　　据小南国有关人士介绍，他们的年夜饭分成两轮，顾客可以单点，根据自己的喜好随意选择菜式。“目前 轮即5点-7点的包房已订掉90%，大堂也订掉了70%-80%，而第二轮7点-9点30分的包房订座率也有60%了，只有大堂较少，大概订了10%。”　　　　年会餐饮“只会少不会多”　　　　经历了去年除夕前的“退订潮”后，不少饭店对今年的年会市场表示不乐观。上海老饭店的营销负责人表示：“目前为止，我经手的年会预订大概只有5档，一般是桌，主要还是民营企业员工吃年夜饭。但是往年通常这个时间已经能有20档了。”　　　　还有不少饭店年会预订还未开始，但是大家都认为，在限制“三公”消费的背景下，除夕前一个月的餐饮市场多多少少会受到影响。　　　　了解到，一些定位相对中端、更大众化的饭店受影响相对较小“所谓柔性化供应链管理是指多批次、小批量下单。”林双德表示，如丰收日就表示：“一些私营企业、中小型的外资企业还是会来，年会作为员工的一种福利，一般他们不会去减少。”