这道菜只有秋分后才能吃几天错过等一年给跑节能

这道菜，只有秋分后才能吃几天，错过等一年！给跑山鸡也不换，香

这道菜，只有秋分后才能吃几天，错过等一年！给跑山鸡也不换，香！你认识这是什么菜吗，一般人想不到，是芋头！

很多新款花型面料订单价格小幅上扬人以为芋头只能煮着吃，其实芋头最好吃的做法是炒着吃，记得小时候每年就象盼着过年一样盼着“开沟节”我们农民家里开沟节就是秋分，只有过了秋分后才可以去地里刨一些芋头，地瓜和花生回来尝尝味道。那时妈妈做的这一顿炒芋头那是一个好吃啊，比过年的饺子还受欢迎。芋头刚刨出来的新鲜用小勺就可以容易去皮，但是过了三五天就不行了，所以一年之中能吃炒芋头的日子最多只有半个多月吧，现在冬天有冷库里冷冻的机器去皮的芋头，但是和新鲜的比起来，味道完全没法比。

我的老家是在烟台海阳，一个最会吃炒芋头的农村里，所以今天要把具体做法给大家。芋头去皮后切成大约一厘米厚的薄片，芋头自身带淀粉切出来有点粘粘的，一定不要洗掉，就象土豆一样。加上二勺盐，搅拌一下融化了把芋头放到太阳下晒十小时左右，这时的芋头好象又长了一层新的外皮一样，而且颜色看起来有点深了。

来准备一下配料。二个八角，香菜，葱，姜切末，猪肉（最好是五花肉）切片，地瓜粉条一小把，生抽和盐适量。锅里热油，先把猪肉加进来煸炒，炒到变色后加入八角和葱姜炒香后，加一勺生抽把芋头倒进来爆炒。

大约炒三分钟左右加一舀水进来，把粉条冲洗一下加到锅里，爱吃粉条的亲多放的话要适量多加一些水，粉条特别吸水。大约7分钟左右，关火。煮的过程中要注意看一下锅里的汤汁多少，不要煮干，汤多一点没关系，即使关火后粉条还会再吸走一些汁。

香菜加进来，装盘出锅了，是不是太诱人了，这个炒芋头的汤汁泡上米饭简直就太绝了，比鸡汤的味道还要香，秋分后我家一周至少吃二次这道菜，太香了！很多人觉得芋头是不好消化的食物，其实错了，芋头有促进消化的作用，只是不宜多吃，多吃容易积食。控制食量多吃几次，还有减肥的作用呢。

我的这种做法你看懂了吗？提前用盐把芋头晒一下，很多人想不通吧，会晒出一股特别的香味，而且这样吃起来的口感也不一样呢，没吃过的一定要尝尝，吃一次就爱上了，趁着这个收获的季节，多吃几顿吧。

本文相关词条概念解析：

芋头

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。先后获得中国驰名商标、中国名牌产品、全国质量管理奖等荣誉称号。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。