再拍好蒜头源泉

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食材明细

主料 明虾 适量

辅料 姜片 适量 蒜块 适量 尖椒 半段

配料 细盐 适量

其他口味烤工艺数小时耗时普通难度

自制虾干的做法步骤

1

起锅装水。

2

切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。

3

明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。

4

水开，加入姜片蒜头及尖椒。

????1953年6月25日至7月22日5

加入适量细盐调味。

6

入明虾，大火煮开。

7

煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。

8

沥去多余水份，再入烤盘。

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调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。

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再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加）

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烤虾完成。

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放凉后虾壳很脆，很容易剥掉。

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虾肉不是很干，可是嚼劲很足。

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完美烤虾成功。

小窍门

主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制

要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦

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