吃米还是吃面安徽人告诉你牛

吃米还是吃面？安徽人告诉你

南方姑娘

你是否爱上了北方

的面食

米饭和面食，并称当今世界两大主食。尤其在中国更为明显。

南米北面的风格，随着人口迁移已发生巨大变化。如今不管你在哪，想吃啥就能吃啥。

正因如此，每次吃饭前免不了纠结，今天吃啥啊？

米饭和面食，到底应该怎么选？

作为一名生长在南方如今在北方、米面都爱的安徽人，用自己的切身体验告诉你，应该这样选！

健康性

营养层面

相同点：主要营养成分差不多，含量排序依次为碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。

区别：《中国食物成分表》数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。面粉蛋白质含量比大米高，但质量比大米低，即大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

二者各有优劣，搭配食用效果更佳。晚餐尽量少吃面食。

养胃层面

经常被提到的说法是：面条、粥养胃，胃不好的要多吃。

为什么？

因为这些东西软啊，似乎不用嚼就可以咽下去，确实也有很多人是这样做的。

但这些其实并不对！丁香医生里提到过胃有“用进废退”的特点，如果长期吃好消化的粥、软面条，胃的消化能力就会逐渐退化，反倒对胃不好。更不要说不咀嚼就咽下去食物会对胃造成了怎样的伤害。

因此，从养胃的角度看，软硬结合、多咀嚼，才是真正的对胃好。

减肥效果

很多人会关心这一点。其实，大米与面粉所含的热量差不多。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。

来比较一下这4种常见的主食：1 个 100 克的大馒头，约 236 千卡

1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡

1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡

1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡

这么一看，好像喝粥最容易减肥啊~

那么问题来了，喝粥喝到饱1小碗肯定不够，即便当时饱了恐怕没一会儿又会饿。所以还要考虑饱腹感和扛饿能力。

注意3点：同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱；蛋白质含量与膳食纤维含量越高，越容易饱；血糖反应（GI）相对低的，一般比较扛饿。

所以，综合来看，米饭对减肥效果更好，杂粮效果更棒。

美味性

人生在世，吃是一种享受，不能一直只顾健康和减肥，还要照顾一下味蕾啊。

米和面，哪个更美味？谁更满足我们对美食的要求和向往？

说到这，可能要引发一场恶战。

烧麦：其实我们本可以和谐共处的

北方人：面食可以做出N种花样，形态各异。光面条就有无数种，还有各种的包子、饺子、饼、面包......米饭有啥？煮一下就好了。

南方人肯定不服气了啊~门外汉就是门外汉，米饭的做法不要太多好不好~

那就让我们来看看米和面，到底有哪些让人垂涎欲滴的美食吧~

面食花样

馒头&包子系列

馒头

花卷

包子

面条系列

油泼面

拌面

水煮面

饺子&馄饨系列

饺子

锅贴

馄饨

饼&馍系列

俱乐部拖欠遇俊锴等很多球员将近70%的工资。更让人啼笑皆非的是 卷饼

肉夹馍

烧饼

面包系列

面包

三明治

汉堡

米饭做法

炒饭：蛋炒饭、扬州炒饭、老干妈炒饭等

焖饭：土豆排骨焖饭、红烧肉焖饭等

煲仔饭：香菇滑鸡、腊味香肠、豆豉排骨煲仔等

饭团：紫菜饭团、糯米饭团、芝士饭团等

粽子：肉粽、甜粽、咸粽等

还有各种粥

皮蛋瘦肉粥

黑米粥

小米粥

各种包饭

鸡翅包饭

蛋包饭

紫菜包饭

还有很多就不一一列举了。比如面食还有油条、麻花、蛋糕等，米还可以做出糍糕、锅巴等。

从这些面食和米饭的品类中可以看出，大中华的美食丰富多姿，根本没有孰优孰劣。

南方人爱上面食，北方人爱上米饭，都是情有可原。

这么多的花样，你都吃过了吗？没吃的还不赶紧吃起来~根本没时间纠结了！

这世间美食如此之多，而我还有很多没吃过，总要都试试才知道。

本文相关词条概念解析：

告诉

告诉【gàosù】，指诉说，申诉。向别人陈述。语出《管子·任法》：贱人以服约卑敬悲色，告愬其主，主因离法而听之。

面食

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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