吃腻了红烧口味的鱼不妨试试这种做法覆盖

名导同台对决的场面 吃腻了红烧口味的鱼？不妨试试这种做法！

鲜嫩多汁的鲷鱼板烧搭配上可拌米饭、可蘸馒头、吃嘛都行的万能酱汁，想想口水都流下来了呢，赶快和去学学如何做吧~

水晶鲷鱼香

鲷鱼板烧

主料：鲷鱼

辅料：淀粉、酒、花生碎、豌豆、万能酱汁

步骤：

1、将裹好淀粉的鲷鱼鱼皮朝下放在铁板上烧制（铁板可用家中平底锅替代哦~）

2、在铁板倒上高度酒烧炙鲷鱼，窜起的火苗能烧炙鱼肉（如果觉得难度太大也可以略过这一步骤噢）

3、当朝下的鱼肉变成焦黄色的时候时，就能将鱼翻面，烤另一面鱼肉。

4、继续往铁板上倒酒，使鱼肉继续煅烧（高温煅烧能将鱼肉本身的汁水保留下来）

5、将万能酱汁浇在鱼肉上，这道菜就完成啦（万能酱汁秘方详见今日第2篇文章）

香浓的酱汁浇在鱼肉上，洒上一些花生碎、小豌豆，美味健康又好看

水晶鲷鱼香大功告成啦！

瞅着杜掌门一大块鲜嫩多汁的鱼肉入口，连夏大厨自己都一副眼馋的样子~你是不是也看的直流口水呢，赶快动手来做吧~

本文相关词条概念解析：

红烧

红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法。常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼，也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。