大家知道苦苣菜的功效与作用吗吗

大家知道苦苣菜的功效与作用吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，喜欢吃这款美食的人可以多了解这款菜品对人体的作用，以便今后日常生活中合理的搭配饮食，文章 还介绍了这款菜品的各种做法，感兴趣的人可以学习一下。

一、苦苣菜的功效与作用

1、补血保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒

苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、预防癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

二、苦苣菜做法

食用部位为苦苣菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦苣菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

1、凉拌苦苣菜

苦苣菜500克，葱花.精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。

将苦苣菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦苣菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。

功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。

2、海米苦苣菜包子

被撞的无牌宝来轿车仍停在现场 苦苣菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。

将苦苣菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦苣菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。

功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。

三、苦苣菜的禁忌

脾胃虚寒者不宜食用。用时要加红糖。苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。

了解了苦苣菜的功效与作用以后，大家是不是喜欢上了吃这款美食呢，因为他对我们的身体确实帮助比较大，可以补血保健，消热解毒，预防癌症，这些功效是我们人体特别需要的，很好的一款保健养生方面的美食哟，可以经常食用。

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