腐竹怎么泡腐竹的泡制方法吧

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腐竹怎么泡 腐竹的泡制方法

腐竹怎么泡？腐竹等干货的泡制方法是怎样的呢？很多人喜欢在家里备一些干货，而干货再制作之前一定要先用水浸泡开，那腐竹怎么泡？一起看腐竹等干货的泡制方法吧。

木耳、腐竹要用冷水中浸泡，否则热水浸泡后不仅不容易泡开，还回影响口感，同时会让营养有所流失，可能用冷水浸泡会花久一点的时间，不过口感特别的鲜嫩脆爽，而且在浸泡腐竹的时候建议用盘压住，这样可以让腐竹完全在水中浸泡，口感会更好，并且浸泡的时间可以缩短。

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香菇就建议用温水浸泡了，因为这样可以更好的泡软以及吸收，同时让香菇中含有的鸟苷酸充分分解，从而散发出香味，不过千万别泡太久，泡软了就可以立刻捞出控干水，而且泡发的水别倒掉。

海带在浸泡的时候就要注意，要用干蒸的方式，就是直接放入锅里蒸30分钟，然后清洗干净，这样口感嫩又脆，而且泡好之后，倒入少许醋可以让口感更软脆。