戴上一次性手套抓匀物业

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“简单又好吃的小食”

食材明细

主料 鸡胸肉 260克左右（1块）

店开出实体店提升购幸福感店铺运营资讯 辅料 盐 1/2茶匙不满 辣椒粉 2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 料酒 1汤匙 面粉 4汤匙量 蛋黄 2个 干淀粉 2汤匙量 小苏打 一点点 食用油 适量

微辣口味炸工艺半小时耗时普通难度

香辣鸡米花的做法步骤

1

鸡胸肉竖切条后再切成丁

2

加入盐，料酒，辣椒粉和白胡椒粉腌制40分钟左右

3

腌好的鸡肉加入面粉，戴上一次性手套抓匀，使每一块鸡肉都粘满面粉，

4

分次加入2个鸡蛋黄，继续抓匀

5

干淀粉与小苏打混合均匀，一起加入鸡肉中，继续用手将所有混合物抓匀

6

锅中坐油，烧至5、6成热，下入鸡米花炸熟捞出

7

待鸡米花全部炸熟后，再次倒入热油锅中复炸一次捞出即可食用。

小窍门

腌制的鸡肉也可放冰箱里，盖好保鲜膜，次日再炸，更入味

小苏打不用放太多，用手捏一点点就可以了，炸的时候起到膨松的作用

油不用太热，五、六成就可以了，如果油过热，会造成鸡米花表面过深，鸡肉不熟的现象

辣椒粉的量可以根据自己的喜好自行添加

二次热油复炸的鸡米花会比较酥脆。

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