行业餐饮行业有必要做微信营销么

餐饮行业有必要做营销么？

近日，朋友圈里《周恩来光顾过的餐厅一夜倒闭：78岁 真实死因竟然是......》一文在餐饮行业引发了热议。　　可是经常刷遍你朋友圈的杜蕾斯，事实上已经87岁高龄；年轻人喜爱的可口可乐诞生于1886年；女士追捧的香奈儿成立于1910年……由此可见，不是 不行了，只是你的 不行了。　　差别在哪？　　著名经济学家、北京大学光华管理学院名誉院长厉以宁曾表示， 的主要工作是改变思路，进行创新。　　不少餐饮人会问，怎么创新？今天要说的就是创新路之一的营销。　　1、为何要大力开展微营销？　　年轻人对餐饮类信息的需求量相当大，比如查询餐馆特色、价位、订位、消费点评等信息，传统的查询因为号码难记、占线等原因比较麻烦，而点评类站假信息过多，又缺少实时性，因此当微博流行时，我们 试水“微博营销”，但是微博是一个信息集散地，类、谈资类信息比较多，容易将对食客有用的消费服务信息“淹没”，所以营销效果并不明显。2012年，公众平台正式面市，它与企业微博的区别是，公众平台是与用户一对一交流因为她所在的位置距离中源酒店比较近，过滤了信息的干扰，而且是由用户主动选择关注，一旦成为餐厅的粉丝，对餐厅推送的信息排斥性小，成为忠实客户的成功率就极高。　　2、餐厅可以利用做些什么？　　1、预告　　向粉丝预告餐位是否满员、门前的交通状况、当日打折的菜品、新推菜品、售完菜品、促销活动等等。　　2、预订　　接受粉丝的餐位预订、包房预订以及送餐服务预订。　　3、宣传　　宣传餐馆的特色服务、附图讲解菜品、介绍厨师的拿手菜、发布更受欢迎菜品统计数据等信息。　　4、发布官方信息　　比如招聘、采购、新店开张、服务时段、节假日休息公告等等。　　5、互动　　A、直接回答消费者提出的问题。　　B、解决食客的投诉。　　C、关心粉丝。根据节气、时令，推送养生知识、食物忌口等实用信息，顺便推荐店里的菜品。　　D、策划活动。要说到这个活动，淼哥至少可以说个三天三夜，不过还是具体情况具体分析咯~总之坚持一个主要原则：大奖原则就对了！可以说，大奖原则瞄准的是消费者的痒点，只要有奖，就会有人参与有人转发；只要给大奖，就会有很多人参与并转发。　　6、搜罗客户信息，提供个性服务　　能帮助餐厅搜集客情信息。操作的工作人员可以通过顾客的个人资料去了解相关信息，如年龄、生日、性别、职业、兴趣、爱好等，然后根据这些信息分类整合，建立客情表，更加有针对性的向顾客推送信息，包括客户关怀(生日、节日祝福等)、促销预告、友情提醒(路况、点评提醒等)。　　7、开展日常管理　　熟知的一家餐厅有三个群，分为三个层级：　　一、总部管理层，包括总经理、副总经理、运营总监、市场营销总监和各区域总经理；　　二、区域管理层，包括各区域总经理、各门店店长、厨师长、店长助理；　　三、门店层，包括店长、店长助理、门店员工。　　三个层级之间均有交叉人员，方便转发各层级的通知利用企业群，大部分日常管理都能利用实现。比如，将餐厅的各类通知直接下达在群里，离店休假的员工也能 时间接收到，时效性更强；再如，厨师长去市场调查原料价格时，发现桂鱼降价了，就用拍下照片，“桂鱼现价45元/斤”，一同上传至群，所有门店的厨师长 时间接收到该信息，立即着手让供应商调整价格;还有，员工每天早晨上班前，要将床铺、地面、洗手间等拍下来;收餐后打扫完卫生，各卫生区负责人将自己区域拍成照片，上传至群，由专人通过照片检查卫生；划单员将开餐时厨房出品的前10道菜拍下来，菜名传至群，行政总厨无论身在何方，都能随时检查出品标准……　　3、平台如何吸粉？　　粉丝数量直接反映了餐厅的人气指数，例如微财富的一个餐厅客户，目前平台上有几万粉丝，每天平均收到几百条信息。　　增加粉丝数量的途径有两个。其一是利用络，公众平台不能主动加人，用户可以输入号搜索到我们的平台；除了坐等客户上门，我们也可以用活动、游戏等方式来吸引粉丝关注平台，或者利用其他各个设计啊软件、论坛来扩散平台，达到吸粉的目的；另外一个途径是现场关注，有两种方法能够更有效地增加粉丝量： ，通过现场服务与顾客面对面直接交谈，邀请其关注酒店;第二，在酒店墙壁印上二维码，顾客用扫一扫就能关注。　　4、营销有负面影响么？　　有。餐饮人 害怕的是络负评，即负面评价。要知道，食客动动手指头就能将不满和负面情绪发送到朋友圈里，消息一下子扩散出去，这对餐厅品牌的影响非常大。不过但约定的部分超过了法律规定。双方约定的利息计算标准已超过银行同期贷款利率的4倍，投诉是无法避免的，我们目前有一套解决投诉的公关流程：主动在平台上跟进食客的投诉，与食客详细确认是哪个服务员或者哪道菜有问题，然后找到相关服务员或者厨师，以私人身份现身平台公开道歉。如果无法锁定到人，平台会发布官方的致歉信息。这种公关危机的处理方法既解决了食客的投诉，又让平台上的近千粉丝看到了餐厅诚意。　　5、做营销成本高么？　　将营销和管理交给现有员工来操作，每人就加了点工资，成本微乎其微。（如果实在找不到员工来做，或者现有员工做不好，也可以来找蕊哥噢~）比起以前的营销和管理模式，这种方式不仅成本低、效率高，还为餐厅的运转节省了大笔资金。比如，原来做品牌推广要发传单、打广告，现在只需要工作人员好文字，在上一发，所有的粉丝就都知道了，节省了一大笔印传单、做广告的费用;我们可以从后台将粉丝分组，比如VIP客户组、普通会员组。结账时，食客直接向餐厅的公众平台发送信息，收银员从后台点击该粉丝头像，即可显示分组信息，然后给予相应的优惠，这样一来，餐厅不必再印发VIP卡和会员卡，这也节省了一笔费用;如果的门店遍布各地，原来很多工作必须通过会议安排，现在也可以通过去调度，开会少了，提高了效率，还节约了大笔食宿费用……