行业白菜炒牛肚牛肚的营养价值介绍

白菜炒牛肚牛肚的营养价值介绍

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃

食材

主料牛肚300g白菜300g辅料油适量盐适量红辣椒适量醋适量

步骤

准备白菜，洗净~竖切丝

准备牛肚，切丝

锅烧热，倒油，放入红辣椒、葱花炝锅，放牛肚煸炒，再加点醋煸炒

放白菜煸炒

加适量的清水，熟后加盐搅拌均匀即可

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

功用主治

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

医术简介

补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

①《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”

②《本草拾遗》：“牛肝和腹内百叶（即重瓣胃）作生，姜、醋食之，主热气减轻些体重。” 曾和高中队友玩100分制的斗牛 还效力于高中时，水气，丹毒，解酒劳。”

③《日用本草》：“和中，益脾胃。”

④《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”

⑤《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”

用法与用量

内服：煮食我始终坚持以科学发展观为指导。

营养分析

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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