醇厚浓郁源泉

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“鲜香美味，醇厚浓郁。”

食材明细

主料 鸡腿 4只（大约500g） 干茶树菇 适量

辅料 葱段 适量 姜条 适量 干辣椒 3个 香叶 1片 桂皮 1小块 肉蔻 1个 生抽 一匙 老抽 一匙 白糖 适量 料酒 适量

微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

茶树菇烧鸡块的做法步骤

1

鸡腿洗净斩块，香料葱姜备好，茶树菇泡发。

2

鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。

3

出血沫后捞起控干

4

锅热倒油，下葱姜，肉蔻、香叶，肉蔻，桂皮、干辣椒煸香，倒入鸡块翻炒。

5

两分钟之后，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒。

6

翻炒均匀。

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加入漫过鸡块的开水，大火烧开，转小火炖30分钟。

8

中途炖煮至汤汁变浓稠，将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中，继续炖煮。

9

炖煮至30分钟时，大火汤汁。

10

装盘，鲜香扑鼻，肉质嫩软，汤汁也很美味。

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鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇，但干茶树菇味道更浓郁。

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