炸酱面制做方法有那些蹭飞

炸酱面制做方法有那些

文章导读

主食是我们一日三餐当中比较重要的，面食能制作出不同口味的食物，其中面条就是最常吃的一种并且能制作出不同的口味，其中炸酱面就是最受欢迎的一种，它能制作出不同的口味，并且吃法也有很多，能满足不同的人都食物的要求，下面一起了解下炸酱面制做方法有那些。

炸酱面制做方法有那些

  炸酱面

 （主料：面条、大酱、大豆蛋白、香菇、黑木耳、黄花菜）

  主料：新鲜面条（家里现在用小型压面机压制新鲜面条，与挂面相比，口感更好，以后再详细介绍）

  制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜

  先介绍炸酱的制作方法：

  1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软，挤干水分，切小粒。黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段，木耳切小粒。

  2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。

  3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入刚才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟，勾欠，装盆。

  4.煮好面条，浇上制好的炸酱，拌匀即可。

  注意：

  1、制作炸酱时，还可以加入少量的甜面酱。

  2、炒大酱时，要注意火候，否则容易炒出糊味。

  3、炸酱的制作关键在于加入的水量及最后的勾欠，过稀过稠都会影响口感。

  4、炸酱一次可以多做些，剩余的放冰箱保存。

  5、大酱在某些地方也叫黄酱。感觉东北产的大酱味道比较好。

 

  凉炸酱面

 【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

 【过程】

  1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

  2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

若想解决这些繁琐的难题还需要3G乃至4G无线络的支持。减轻布线工序  3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

  4．然后放酱下锅。

  5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

  6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

  7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

  8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。

上面就是对炸酱面制做方法有那些的介绍，炸酱面的做法有很多，我们平时一定要注意保证饮食的质量，并且要经常自己动手进行制作，这样还能让劳累的一天的心情得到适当的放松，并且还能保证饮食的质量。

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