鸡蛋腌多长时间能吃源泉

鸡蛋腌多长时间能吃

文章导读 鸡蛋是一种蛋白质含量极高 营养价值丰富的食材。每天吃一个鸡蛋有助于增强人们的体质，提高人们的免疫力。由于鸡蛋存放的时间比较短，非常容易变质，所以可以将鸡蛋处理一下，这样方便保存。腌鸡蛋就是一种非常简单的做法，而且耗费的时间也不是很长。那么，腌鸡蛋多长时间能吃呢？

一、腌鸡蛋多长时间能吃

腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸蛋超过20天，这时候吃了就没问题了。

原文链接：二、腌鸡蛋的时间及方法

1、饱和盐水浸泡法：35~40天

将新鲜鸡蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。评析：这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸡蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。

2、黄泥腌制咸鸡蛋：30天

50个鸡蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。评析：黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油，且咸味均匀。