宫保鸡丁的做法大全家常有哪些永恒

宫保鸡丁的做法大全家常有哪些

文章导读

我们当中一定有很多人都在饭店都吃过宫保鸡丁，而且宫保鸡丁也非常受广大群众的欢迎。但是从来没有人自己在家尝试过做一下宫保鸡丁，因为大多数人都认为宫保鸡丁一定很难做，做起来非常麻烦，其实不然。那么，今天我们就拉为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。下面一起来看一下。

宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2] 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

制作工艺

制作材料

主料：鸡

脯肉(225克)、花生米(50克)。

辅料：葱(45克)、姜(10克)。

调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。

你们不幸又少了一个可爱的学生……永别了。 制作步骤

1. 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

2. 将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

3. 在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

6. 最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成

以上就是专业人士为我们介绍的宫保鸡丁的做法，所以如果还不会做的朋友们可以尝试一下上文为大家介绍的内容。从上文中的内容我们可以看出，宫保鸡丁做起来并没有想象中的那么复杂，我们也可以多在上查阅一下有关的资料。