庆丰包子铺多举措保障食品安全哈

庆丰包子铺多举措保障食品安全

2017年即将过半，食品安全依旧是老百姓最为关注的问题。国家食药监局局长毕井泉日前答问就指出：现在居民外出就餐确实越来越普遍，促进餐饮业质量安全水平的提升关系到千家万户。

庆丰包子铺作为民族品牌，长期重视食品质量管理，为广大消费者提供优质的饮食产品与服务。去年庆丰包子铺推出了 一日店长 系列活动，每一期都选择一名顾客担任店长，参与检查店铺内外的环境卫生情况，并对后厨环境卫生、包子制作等进行监督管理。此外，庆丰包子铺还开展了 明厨亮灶 改造工程，顾客通过透明橱窗、店内电子显示屏等就能实时、直观地了解后厨情况，借助消费者的监督，进一步强化食品质量管理。

深加工企业不断发展扩张 如何做到全方位把控食品质量，庆丰包子铺采用第三方检查与内部经营管理相结合的方式。一方面，庆丰包子铺与CCIC建立长期合作关系，针对 产业链上游供应商、自有加工厂风险管理 、 供应商关键管控方案制定 、 门店食品安全风险监测与排查 等方面进行全面合作，借助CCIC的专业支持提升庆丰包子铺对于食品生产各环节的安全管控能力。另一方面，庆丰包子铺在北京顺义区建立了北京庆丰万兴食品科技研发中心，从传统型生产向科技型生产转变，在食材清洗、加工等方面进行规范化运作，并实现了 冷链配送、全程监控 ，确保食品在存储、加工、运输等各环节的安全。

民以食为天，食以安为先 ，随着人们生活品质的不断提升，消费者对食品质量提出了更高的要求。庆丰作为一家拥有近70年历史的餐饮老字号，通过科学的内部管理与外部合作，深度把控食品质量，打造消费者信赖餐饮品牌，始终将百姓舌尖上的安全作为企业的。

2017年2月4日，国家工商总局商标评审委员会认定 庆丰 商标为使用在 餐馆 服务商的驰名商标，5月17日，连续第三次获得 北京餐饮十大品牌 ，这是对庆丰各方面工作的肯定。（王琳）

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