我量烤了盘吧

2张图片

食材明细

主料 百利甜酒 5g 砂糖 28g 蛋白 35g

辅料 柠檬汁 几滴 柠檬屑 少许 色素 少许

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

彩色蛋白糖的做法步骤

1

蛋白中加几滴柠檬汁打出粗泡

2

加入少许柠檬屑

3

分三次加入砂糖打发蛋白

4

打发至蛋白出现明显纹理

5

加入百利甜酒翻拌均匀

6

裱花袋中放入花嘴，用牙签随意抹上点色素

7

把打好的蛋白装入裱花袋中

8

在垫上锡纸的烤盘上挤上蛋白

后面一系列工厂就会陷入‘无米之炊’的境地。”原核工业部办公厅主任兼发言人李鹰翔用“我国原子能工业的‘龙头’”来形容该厂的重要意义。 9

放入预热100度烤箱，转95度烤55分钟左右

10

烤至蛋白糖能轻松取下，如果粘连说明没烤透继续烘烤

小窍门

根据自己烤箱调整时间，我量烤了2盘，用的2个烤箱，其中一个是蒸烤箱，同样时间稳定，蒸烤箱的成品就是粘连，所以多烤了10分钟，我估计是蒸烤箱密封太好水分不容易蒸发吧！

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