随着我们生活的不断提高的

随着我们生活的不断提高，鸡鸭鱼肉这些丰富菜品成为了我们的家常菜。但是随着健康养生的大幅提升，更多的人现在追求的是养生，今天我们来了解一下关于豆腐丸子的做法。它没有肉丸子的油腻，口感上入口即化，非常适合小孩和老人食用。

豆腐丸子的做法

一、燕麦豆腐丸

1、主料：

嫩豆腐1块、燕麦片50g、胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵、蚝油2大勺、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉适量。

2、步骤：

(1)锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟。

(2)豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎。

(3)焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥。

(4)取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥。

(5)再加入少许盐。

(6)加入1大勺蚝油。

(7)加入适量黑胡椒粉。

(8)混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中。

(9)将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右。

(10)另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇。

明确了新的发展战略 (11)煮一分钟后再放入尖椒片。

(12)向汤中加适量盐。

(13)根据个人口味加少许黑胡椒粉。

(14)再加一大勺蚝油。

(15)最后倒入水淀粉勾芡。

(16)搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。

二、白菜炖豆腐丸子

1、主料：

白菜400g、豆腐丸子200g、五花肉150g、盐适量、味精适量、小葱适量、姜适量。

2、步骤：

(1)食材：白菜、五花肉、炸豆腐丸子。

(2)五花肉放入锅中煮至能用筷子轻松扎透捞出。

(3)煮好的五花肉切成大片。

(4)切些葱姜片备用。

(5)大白菜洗净切成大块。

(6)锅中放少许底油，放入葱姜片爆香。

(7)爆香葱姜，放入白菜煸炒。

(8)把白菜煸炒出水汽后，加入适量水或清汤。

(9)大火烧沸后，放入豆腐丸子。

(10)加入切好的五花肉片。

(11)根据自家口味加入食盐、鸡精。

(12)大火烧沸后改中火煮至白菜软烂即可关火盛出。

三、酸汤豆腐丸子

1、主料：

豆腐丸子200g、香菜1小把、盐适量、细香葱1小把、香醋适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

2、步骤：

(1)食材：炸豆腐丸子、香葱、香菜。

(2)香葱、香菜分别切末。

(3)切好的香菜和香葱放入大一些的容器中。

(4)加入适量食盐、味精或鸡精。

(5)加入食醋。

(6)加入香油。

(7)加入胡椒粉。

(8)锅中放水或清汤煮至微沸，放入炸好的豆腐丸子。

(9)放入豆腐丸子后中小火保持水面微沸煮五六分钟。

(10)煮好的豆丸子连汤带丸子一起冲入调好料的碗中即可。

(11)一碗酸香中带着微辣都豆腐丸子汤，很是开胃。

豆腐丸子好吃，但是并不容易做，因为掌控不好豆腐的量，就不容易抱团容易散开。可以在搅拌的时候大一个打入一个鸡蛋增加一下粘合性，这样做出来的豆腐丸子才有口感。以上关于豆腐丸子的做法大家都了解了吗，赶快回家学一学着道美味的菜肴吧！

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