爱吃素怕不够营养教你怎么吃素才健康

吃素最怕营养不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足，这些问题都会导致我们身体机能失调，出现各种疾病。养生专家说吃素对身体有益，那么为什么我们都吃出健康问题了呢？

1、尽量吃当地、当季的新鲜蔬果

当季产的蔬果最和时令，农药相对较少，而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送，减少了对事物的损伤，而且新鲜的果蔬酵素含量也高。

2、尽量吃完整有生命力的食物

这样可以减少加工，减少营养素流失，减少添加，可以吃到食物最全的营养，最天然的味道。

、从食物中补充维生素B12

素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充，或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。

食物选择很重要，烹调方方法同样很重，不合适的烹调方法容易让食物变质、营养流失，甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式，尤其是蔬果生食能补充酵素，是细胞修复的关键。

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