行业墨尔本独立咖啡店用特色驱逐了星巴克

墨尔本独立咖啡店：用特色驱逐了星巴克？

[ 亿欧导读 ] 最值得一提的是，墨尔本大大小小的咖啡店基本都有自己的“咖啡师”作为招牌，为顾客调制专属于门店特色口味的上乘咖啡重要的事情说三遍!!!，这也是为何星巴克无法攻破澳大利亚市场的主要原因。五年前星巴克就关闭了澳大利亚70%以上的连锁店面。

星巴克风靡中国等市场却败走于澳大利亚，为什么？因为强势的文化和特色，这是一种无法复制的策略，当前，我们在不停追求创新、将科技植入商业、讲O2O的同时是否该沉下心“看看自己”。因为有时候对手很强并不可怕，可怕的是自己始终没特色。

澳大利亚人2013年人均消耗的咖啡数是520杯，而作为澳大利亚“咖啡之都”的墨尔本的咖啡产业，更是发达。

墨尔本当地有上千家咖啡店，各有各的特色，甚至被当地人区分为“适合吃早餐的咖啡店”、“适合喝下午茶的咖啡店”，不管商业街边的咖啡店或者隐匿在小巷里的不起眼小店，他们都有自己的忠实客户群。

以下是联商精选的3家位于墨尔本的咖啡店

●　HASSELL

路边“简易咖啡铺” 木板、绿植、小吧台民警现场拦截未果，这是墨尔本食品节上的HASSELL咖啡店临时店铺，随意，随性的布置配上专属的咖啡师现场调制饮品，给顾客留下视觉及味觉的双重记忆。

●　Code Black

正如上文联商所提及的那样，墨尔本的咖啡店卖的不仅仅是饮料，看这家Code Black在店内速食销售台就知道了，他们除了用心调制咖啡之外，还用心做好餐点。

●　BARRY

小清新路线的咖啡食品屋，原木、小绿植、陶制碗，开放式厨房让消费者感觉就像在自己家的客厅冲泡咖啡。

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