水产加工业应朝五化方向发展节能

水产加工业应朝“五化”方向发展

针对国内水产加工业发展缓慢的现状，为寻求水产加工业的长足发展，来自国内部分水产院校及研究加强自己的执行力所的20多位专家日前聚会上海，共同探讨水产加工业发展方略。会上，专家们提出了水产加工大堤将溃已癫痫回事经是中国区员工的统一认识。业的“五化”发展方向： 一、方便化 先用一些水产品加工鱼浆，再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼脯、鱼排或鱼香肠等产品，供消费者直接食用。既营养丰富又耐贮存，携带方便。 二、模拟化 可将鱼浆制成色、香、味、形近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等模拟产品。这种模拟产品无论在居家或饭店餐饮中，一样可以成为“特色”的水产方便食品或配菜品。 三、保健化 以水产品为原料，按照一定的配方，配以适当的药物，用水产品之味，取药物之性能，制成各种水产保健食品。由于其胆固醇含量低，可成为真正的“药膳”。 四、美容化 绝大部分的鱼子，不但味道鲜美而且营养丰富，还富含蛋白质、钙、磷、铁及卵磷脂等元素和矿物质，是国际上流行的美容及保健食品，鱼子的深加工大有可为。 五、鲜活分割化 水产品经过科学的分割处理后，能保持原有的新鲜口味。如淡水鱼，除提倡就近、就地活销、鲜销外，还可分割成冷冻小包装，这样贮存时间长，更可满足不同消费者的消费需求，方便选购。