石锅饭的做法是什么力量

2021-04-20 淮安装修公司

石锅饭的做法是什么

文章导读

知道什么叫做石锅饭吗?石锅饭就是在特制的锅里面做出来的米饭。石锅饭的特点就是米饭松软，特别的香，而且在锅中加入一些自己喜欢的蔬菜，营养非常的丰富，这是跟电饭锅做出来的米饭有明显不同的区别的。特别是在锅底还会有一层锅巴，味道也是很不错的奥!那么石锅饭的做法是什么呢?我们一起来学习。

白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。拌饭的佐料很关键，蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟;荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开最小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，最后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油 \"嗞嗞\"作响时端下，浓香四溢。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。

食材用料：

豆芽，菠菜，甘蓝，干香菇，胡萝卜，西葫芦，豆腐丝，泡菜，鸡蛋，油辣酱，盐，香油，芝麻碎

菜谱做法：

1.将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀

2.水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒

3.石锅刷一层油，上面铺好白米饭

4.泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。

5.连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火6.趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可使用

菠菜：平肝、止血、润燥。干香菇：补虚、健脾、化痰。胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

石锅饭的做饭是不是非常的简单呢。还有就是如果在吃石锅饭的时候再配上石锅酱汤或者是几道小菜的话，那感觉实在是美极了。石锅饭还有一个很好的好处，那就是石锅的温度非常高而且是不会那么快的就凉了，是可以帮助我们把饭保温一段时间的。