饮食结构变与肥胖人数增覆盖

饮食结构变与肥胖人数增

九牧林医家导读：一项最新研究结果显示，由于中国人饮食结构的改变，中国的肥胖人数在增加，目前已有大约四分之一以上的中国成年人体重过高或患有肥胖症。

有员工280名 美国北卡罗来纳大学营养学教授巴里－波普金说，如果不及时采取措施的话，中国目前的状况，将成为其它发展中国家的标志。

这项研究表明，随着中国人越来越多地摄食肉类和奶制品，开始引发严重健康问题。数据显示，中国在全世界发展中国家里，成年人肥胖率的上升幅度仅次于墨西哥，居第二位。

研究发现，中国人过去以蔬菜、碳水化合物和少量动物脂肪为主的饮食方式，已经被高脂肪、高热量的饮食方式所替代；同时，中国人缺乏体育锻炼，这些都增加了人们患癌症和冠心病的机会，导致医疗费用增加和劳动生产力降低。

当然，目前我国人肥胖人数上升，有其社会因素造成的：（1）快餐、打包、外卖形式多

由于社会发展脚步过快，人们生活的节奏变快了，人们吃东西都比较随便，都是快餐、打包、外卖的形式，这跟社会饮食业提供的饮食结构有关。社会饮食链在餐饮业的结构里面大量高脂肪、高盐的食品提供给了老百姓，所以高血脂、高胆固醇，加上运动量的减少，胖子越来越多。（2）营养师少，人们习惯不咨询

与美国相比，中国的营养师很少，同时人们也缺乏向营养师咨询的观念：

我国营养师很少，人们也不愿意咨询营养师，他们都去看内科。这里面有一个社会习惯问题，有些人养成的社会习惯他不愿意改。因为人们也没有时间、没钱去问营养师，看营养师是不是在保险公司担保的范围之内也不知道。（3）传统文化重要是的吃文化

中国人除了现代生活节奏加快、吃快餐越来越多之外，中国传统的吃文化也与肥胖人数的上升有关。

中国的文化是一种传统，大家都想吃好。吃好就是大鱼大肉。以前一碗饭，一碗回锅肉，就是皇帝的生活。这概念没有了，大家都在追求的目标，是生活必要的。现在经济发展，物质丰富了，大鱼大肉随便买到，人的观念变了，吃鱼吃肉不吃菜。特别是有钱就吃，没把肥胖看成是大问题。

其实，蔬菜给人提供很多维生素，纤维这些东西，对肠蠕动很好，会减少吃其他东西。

许多人认为肥胖不是病，其实，肥胖会给家庭和社会带来诸多影响，比如：医疗费用增加，人们的劳动能力降低。从个人健康的角度来讲，会带来高血压、糖尿病、脑血管硬化和心肌梗阻等疾病。

比如，上海脑血管血栓引起的脑梗塞比例比其他国家高得多得多。原因就是餐馆提供的高油脂。没油不好吃，造成很多人的疾病。炸鸡也是一样，人们都爱吃，吃了四条腿的炸鸡，用两小时消化，是不可能的，以为运动能减肥，其实不控制饮食也不行。四个大鸡腿加上可乐，这热量高达一天不吃饭就可以。因此，应当在饮食健康方面，多进行宣传，改变人们的观念，还要鼓励常运动和锻炼身体。