或煮或蒸花样繁多牛

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“元宵节家家户户做汤圆，或煮或蒸花样繁多，做了一道烤着吃的小鸡汤圆，萌萌哒甚是可爱！祝福朋友们：生活幸福！工作顺利！鸡年大吉！”

食材明细

主料 糯米粉 300克 豆沙馅 适量

在男子项目上 辅料 南瓜泥 100克

甜味口味煮工艺十分钟耗时普通难度

小鸡烤汤圆的做法步骤

1

200克的糯米粉加入100克南瓜泥，和成光滑的面团。

2

100克糯米粉加少许温开水和成光滑的面团。

3

各取三分之一的面团入开水锅里煮至浮起捞出，和生面团和在一起。（这样面团更具韧性，造型烘烤不开裂）

4

取少量面团加入少许食用红色素，和成光滑的面团备用。

5

原色面团搓长条，切成均匀的小剂子。

6

包入豆沙馅，用手掌虎口慢慢向上包起捏紧封口。

7

黄色面片刻出圆片。

8

用裱花嘴在面片中心位置刻出中空。

9

周边抹少许水，放上白色面团，包起来。

10

收口向下放，露出白色部分向上。捏黄色三角形粘贴做嘴巴，中间用竹签压一下。红色水滴状面团做鸡冠。

11

黄豆大小的红面团捏扁粘贴到两侧，黑芝麻做眼睛。

12

面团加入少许可可粉，搓三个细条组合粘贴做小鸡爪。

13

造型随个人喜好依次做好，均匀的刷上全蛋液。

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烤箱提前预热：上150度，下140度，放中下层，烤15分钟。

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成品图。

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萌萌哒~~~

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香甜软糯！

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小模样很可爱呢~~~

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顺祝朋友们：天天快乐！

20

鸡年大吉！

小窍门

各家烤箱温度有差异请适当调整。菜谱中使用的是水磨糯米粉，南瓜品种不同含水量也稍有区别，请酌情添加，面团硬点好做造型。如果面团过软就加适量的干糯米粉揉均匀。面团和好后取三分之一入开水锅里煮是为了面团更具有韧性，好造型，烘烤时也不易开裂。和的过程中如果沾手就抹少许的食用油或者撒干粉防粘。

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