或会觉得很新奇计划

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“初次听到这个名字的朋友，或会觉得很新奇，其实它和罗马并无关系，只是因为形似盾牌而得名。

罗马盾牌饼干，是一款让人爱恨交加的饼干，爱是因为它的美味是其他饼干无法媲美的，无比的香脆浓郁，让人欲罢不能；恨是因为它完成一片片小小的盾牌。不仅考验技艺，还需要十分的耐心和耐力。

脆脆的饼干圈，香香的杏仁片，甜甜的麦芽糖，融为一体，宁静中慢慢体会那种在口中破碎而后融化的奇妙感觉，嗯，回味无穷……”

食材明细

主料 低筋面粉 75g 黄油 35g 糖粉 40g 蛋清 30g

辅料 麦芽糖 28g 杏仁片 25g 黄油 20g 糖粉 25g

甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

罗马盾牌饼干的做法步骤

1

室温软化的35克黄油后，略微打撒，加入40克糖粉，再继续打撒。

2

将蛋清分次加入，搅拌均匀。搅拌好的液态。

3

加入过筛的低筋面粉。

4

搅拌均匀后装入放好裱花嘴的裱花袋中备用。

5

将软化好的20克黄油和麦芽糖放在一起。

6

隔水加热至液态。关火，加入25克糖粉再拌匀。

7

加入杏仁片。

8

拌好后的内馅不要取下来，利用热水的余温保持温度。

9

将饼干糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形。

10

再用勺子将内馅填入饼干圈内。先预热170度。

11

进入烤箱烤制170度15~20分钟。注意看上色的程度。

负责人称 12

出炉了。不要马上从烤盘上取下，要等内馅凝固后再取出来。否则饼干易碎。

13

可以密封保存。完成~

小窍门

1.每次蛋清的加入都要搅拌均匀分可再次加入。

2.填内馅的时候不要太满，烤的时候内馅会膨胀太满的话漏出来。

3.每个不同名牌烤箱，根据自己烤箱调温度。

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